рецепт с фото пошаговый

Уха из сома

Фото к рецепту: Уха из сома
 10 порций
 1 час 40 мин (ваши 1 час 20 мин)
 Практика-П   31.08.13

Рецепты из сома очень разнообразны, и если вы раздумываете, что можно приготовить из сома, приготовить из сома уху – это отличный выбор. Как правильно приготовить уху из сома подскажет этот рецепт.

Продукты (на 10 порций)
Сом - 1-1,5 кг
Картофель - 3-4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1,5-2 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка
или Перец черный горошком - 2-3 шт.
Перец душистый молотый - 0,5-1 ч. ложка
или Перец душистый горошком - 2-3 шт.

Пошаговый фото рецептУха из сома
Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №1

Приготовление ухи из сома:

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №2

Рыбу вымыть и разделать. Для этого отрезать голову. Затем отделить филе от костей.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №3

Голову сома разрубить на несколько частей.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №4

Филе вымыть и нарезать порционными кусками (должно получиться 10-12 кусков).

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №5

Голову и хребет промыть, залить 2-2,5 л холодной воды, варить 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №6

Добавить промытое и нарезанное порционными кусками филе, лавровый лист, перец и соль. Варить на слабом огне 15 мин.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №7

Пока рыба варится подготовить овощи.

Лук очистить, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №8

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №9

Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №10

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук и пассеровать его на среднем огне, помешивая, 5-7 минут (до прозрачно-золотистого цвета).

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №11

Отдельно разогреть еще 2 ст. ложки растительного масла. Спассеровать в масле морковь (на среднем огне, помешивая, 10 минут).
Можно пассеровать морковь вместе с луком.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №12

Куски рыбы вынуть, бульон процедить.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №13

Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 15 мин.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №14

Затем добавить куски рыбы и cпассерованные овощи, варить еще 5–7 мин.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №15

Зелень нарезать.

Фото приготовления рецепта: Уха из сома - шаг №16

Готовую уху из сома разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха из сома. Как приготовить Уха из сома?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдУха
Блюда из сома
476 спасибо 19 9
АЛЕНА Четверг, 04 Октября 2012 г. 17:49 #

спасибо большое за рецепт!!!первый раз готовила ухуWellнам с мужем понравилась;)

   
цитировать
Александр Ростов на Дону Вторник, 09 Октября 2012 г. 16:46 #

сейчас варю

   
цитировать
Людмила Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 07:48 #

Только сварила, уха обалденная. Никогда не пробывала, впервые. Впечатления самые ароматные!!!

   
цитировать
Максим Среда, 28 Ноября 2012 г. 10:05 #

Александр Ростов на Дону:
сейчас варю
У нас в Кыргызстане местная валюта называется сом.

   
цитировать
Анна Суббота, 19 Января 2013 г. 09:56 #

Вкусно Very we!

   
цитировать
Александ_Одесса Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 19:27 #

Очень быстро и просто. Сом получился мягкий и сочный.

Спасибо за рецепт.Very we!

   
цитировать
роман Четверг, 29 Августа 2013 г. 20:14 #
Добавьте свежие томаты
   
цитировать
Полянка Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 15:06 #

роман:
Добавьте свежие томаты
А зачем?

   
цитировать
Глебыч Пятница, 11 Октября 2013 г. 13:55 #

стопочкуWell

   
цитировать
петр Понедельник, 14 Октября 2013 г. 20:22 #

Глебыч:
стопочкуWell
и не одну...Very we!

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 15:51 #

Варится водки нетReally?Really?

   
цитировать
Сергей Суббота, 30 Августа 2014 г. 17:12 #

Вы охринели столько перца????

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 09 Октября 2014 г. 21:57 #

это же суп а не уха, кто же лук и морковь обжаривает для ухи

   
цитировать
Олег Суббота, 25 Октября 2014 г. 12:08 #

Не понравилось, пассировка перебивает весь вкус — получается какой-то обычный суп. Лучше уж просто сварить.

   
цитировать
Лилиана Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 13:08 #

Спасибо за рецептик,оч.вкусно.

   
цитировать
денчик Суббота, 19 Сентября 2015 г. 12:57 #

Кто же варит уху на плите? )))))) Только в котелке на костре!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 10:42 #

Лук в уху не пассеруется,а бросать нужно целую луковицу в шелухе!

   
цитировать
Константин Среда, 06 Июля 2016 г. 18:59 #

Елена, с Вами абсолютно согласен, по поводу луковицы в шелухе... Прекрасно! Только картошка и пассерованный лук с морковью, томатами (Олег, Денчик, Полянка), по-моему, всё-таки лишние(это мой субъективизм), ведь весь смак - только в самой рыбе! И сейчас, под вкуснейшую уху, мы с женой её, родимушку, покушаем, вмажем... и "спатеньки" ляжем!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)