рецепт с фото пошаговый

Пирожки «Курочка Ряба»

Фото к рецепту: Пирожки «Курочка Ряба»
 8 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Практика-Л   26.06.19

Для любителей домашней выпечки рецепт вкусных пирожков с начинкой из куриного мяса с добавлением яблока и жареного лука.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 4 стакана (520 г)
Молоко - 1 стакан (200 мл)
Масло сливочное (или жир) - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Дрожжи сухие активные - 1 ч. ложка
или дрожжи свежие - 20 г
*
Для начинки:
Куриное филе - 300 г
Яблоко - 200 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
*
Для смазывания:
Чай чёрный крепкий сладкий - 30 мл
или яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептПирожки «Курочка Ряба»
Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №1

Подготовьте продукты.
Муку просейте.
Молоко подогрейте до 36-40 градусов

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №2

Замесите тесто безопарным (или опарным) способом. Я замешиваю опарным способом, чтобы убедиться в качестве дрожжей.
Для этого в тёплом молоке растворяю дрожжи и сахар. Добавляю 1 ст. ложку муки, перемешиваю. Даю опаре постоять 5 минут.
Когда на поверхности дрожжей появится пенная шапочка, можно приступать к замешиванию теста.
Масло растопите любым удобным способом и слегка остудите.
В муку добавьте соль, тёплое сливочное масло, яйцо и опару.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №3

Перемешайте. Замесите мягкое тесто.
Тесто округлите, выложите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №4

Приготовьте начинку. Для этого куриное мясо залейте небольшим количеством воды, добавьте 1 ч. ложку соли и лавровый лист. Варите мясо до готовности (около 40 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №5

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №6

В сковороде растопите сливочное масло. В горячее масло выложите лук. Жарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №7

Яблоки очистите и нарежьте ломтиками.
Вареное куриное филе нарежьте крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №8

Затем пропустите яблоко и куриное мясо через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №9

Соедините мясной фарш с жареным луком, посолите и поперчите. Перемешайте.
Начинка для пирожков готова.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №10

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №11

Тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной не более 1 см. Стаканом вырежьте кружки из теста.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №12

В середину каждого кружка теста выложите по 1 неполной столовой ложке мясного фарша с яблоком и луком.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №13

Затем заверните края, сформируйте пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №14

Духовку разогрейте до 200°С.
Противень смажьте растительным маслом.
Выложите пирожки на противень швом вниз на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №15

Смажьте пирожки крепким сладким чаем или взбитым яйцом.
Поставьте противень с пирожками в духовку на среднюю полку. Выпекайте пирожки с курицей, яблоком и луком при температуре 200°С 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Курочка Ряба» - шаг №16

Пирожки «Курочка Ряба» готовы!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки «Курочка Ряба». Как приготовить Пирожки «Курочка Ряба»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с курицей Пирожки с мясом Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из курицы Блюда из молока Блюда из яблок
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(125)