Твердые, упругие сырые кабачки ( лучше цуккини ) нарезать кубиками ( кожуру не снимать ) размером 1,5 x 1,5 см. Так же нарезать сладкий перец. Все хорошо перемешать с нарезанной зеленью, чесноком, сахаром, солью, уксусом и маслом. Выстоять салат 6 – 7 ч до появления сока. Разложить по банкам, добавляя немного появившегося сока. Стерилизовать литровые банки 15 – 20 мин. Закатать.
Продукты
кабачки
3
кг
перец болгарский красный
10-15
шт.
зелень петрушки
1
пучок
зелень укропа
1
пучок
чеснок рубленый
1-1.5
стакана
сахар
4
ст. ложки
соль
1.5-2
ст. ложки
уксус
1
стакан
масло растительное
1
стакан
Рецепт: «Кабачковая радость». Как приготовить «Кабачковая радость»?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков с чесноком и...