рецепт с фото

Чоп-суи с курицей

Фото к рецепту: Чоп-суи с курицей
 4 порции
 Дора   01.10.09

Блюдо в стиле «стир-фрай» придумано «американскими» китайцами в конце XIX века, а в Китае о чоп-суи ничего неизвестно. Кусочки мяса обжаривались с бамбуковыми и бобовыми ростками, прочими овощами и приправами китайской кухни. Подается чоп-суи с рисом. В этом рецепте использовались грибы, пекинская капуста, сельдерей. Кстати, мясо индейки подойдет для чоп-суи ничуть не хуже курятины.

Продукты (на 4 порции)
Кунжутные семечки — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ½ ч. л.
Херес сухой — 1 ст. л.
Тесто для вонтонов (квадратики «пельменного» теста, размером 3,5 см) — 8 шт.
Масло каноловое — 1 ст. л. и 2 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Лук зеленый, нарезанный — 2 шт.
Чеснок, тонко нарезанный — 3 зубка
Капуста пекинская (напа), тонко нарезанная — 4 стакана
Стебли сельдерея, тонко нарезанные — ¾ стакана
Бамбуковые побеги консервированные (слейте и нарежьте тонкими полосками) — 220 г
Грибы шиитаке (только шляпки, тонко нарезанные) — 2 стакана (около 170 г)
Сахар — ¾ ч. л.
Бульон куриный — 1 стакан
Соус соевый — 1 ½ ст. л.
Кунжутное масло, жареное — 2 ст. л.
Курица (или индейка) приготовленная (нарежьте мясо кубиками или порвите на кусочки) — 2 стакана
Рис отварной — 2 стакана

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде в течение 2 минут, часто помешивая, чтобы они слегка изменили цвет. Растворите кукурузный крахвал в вине.

Смажьте каноловым маслом (2 ч.л.) противень и квадратики теста с двух сторон. Посолите и выпекайте в духовке 10-12 минут, чтобы они стали румяными и хрустящими. Переложите на решетку.

В большой сковороде или в сковороде «вок» разогрейте 1 ст. л. масла на большом огне. Добавьте зеленый лук, чеснок, капусту, сельдерей, бамбуковые ростки и грибы. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте сахар, ¾ стакана бульона, соевый соус и кунжутное масло. Готовьте 3 минуты. Добавьте херес с крахмалом. Если смесь покажется суховатой, влейте еще ¼ стакана бульона. Добавьте курятину, прогрейте блюдо и подавайте с рисом, посыпав кунжутными семечками и кусочками жареного теста. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чоп-суи с курицей. Как приготовить Чоп-суи с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке
Блюда из грибов Блюда из индейки Блюда из капустыКапуста пекинская
Блюда из курицыКурица с грибами Блюда из риса Блюда с соевым соусом

Тема › Сокровища наций

2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)