Для приготовления соуса берут помидоры спелые. Плоды режут дольками, помещают в кастрюлю и варят 5 - 10 мин., слегка помешивая, чтобы не пригорело. Разваренную массу протирают через сито и уваривают в два раза, добавив соль и сахар. Для аромата в массу кладется марлевый мешочек с пряностями, который вынимается по окончании варки. Перед тем как разлить горячий соус по банкам, в него добавляют уксусную кислоту. Банки стерилизуют: 0,5-литровые — 25 мин., литровые — 40 мин.
Продукты
помидоры протертые
2-3
кг
сахар
200
г
соль
50
г
уксусная эссенция 70%
3
ч. ложки
чеснок протертый
2
ст. ложки
перец чёрный горошком
5-6
шт.
гвоздика (бутон)
5-6
шт.
корица молотая
на кончике ножа
Рецепт: Соус томатный. Как приготовить Соус томатный?
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму