Прокрутите мясо и сало через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Фарш обжарьте на сковороде.
Из муки, желтков и молока замесите крутое тесто. Оберните его влажным полотенцем и дайте выстояться в течение 20—30 мин, после чего раскатайте пласт. Стаканом вырежите кружки, в центр каждого положите обжаренный фарш. Края пельменей плотно защипните. Отваривайте в кипящей подсоленной воде или бульоне 5—7 мин. Перед подачей к столу полейте пельмени сметаной или майонезом.
Продукты
Для фарша:
говядина
400
г
сало свиное
100
г
яйца
1
шт.
лук репчатый
1
головка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Для теста:
мука
2
стакана
яйца
2
шт.
молоко
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Колдунаи, или литовские пельмени. Как приготовить Колдунаи, или литовские пельмени?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде