рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра

Фото к рецепту: Кабачковая икра
 2 часа
 Практика   28.08.14

Отличная добавка к зимнему рациону. Знаменитая кабачковая икра. Готовим на зиму икру из обжаренных кабачков.

Продукты
На 10 банок ёмкостью 0,5 л:
Кабачки - 3,5 кг
Морковь - 400 г
Лук репчатый - 300 г
Зелень свежая - 100 г
Томатная паста - 700 г
Соль - 80 г
Сахар - 40 г
Перец черный и душистый - 1 ч. ложка
Масло растительное - для обжаривания

Пошаговый фото рецептКабачковая икра
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру из обжаренных кабачков:

Кабачки вымыть.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №3

Кабачки обрезать по краям и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №4

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №5

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №6

Зелень (петрушки или сельдерея) промыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №7

Разогреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки растительного масла. Выложить в сковороду кабачки.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №8

Кабачки обжарить с двух сторон на среднем огне до небольшой румяности (приблизительно 3-4 минуты с каждой стороны). Жареные кабачки выкладывать в миску. Масло доливать по мере надобности по 2-3 ст. ложки.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №9

В сковороду долить 3-4 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №10

Обжаренные кабачки, лук и морковь в горячем виде пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №11

В полученную массу добавить зелень.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №12

Затем добавить соль, сахар, перец черный и душистый.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №13

Добавить томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №14

Все перемешать в эмалированном тазу или в подходящей кастрюле до однородной массы.
Нагреть, не доводя до кипения (примерно до 80 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №15

В горячем виде наполнить овощной икрой подготовленные банки на 1,5-2 см ниже верха горлышка.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №16

Банки прикрыть подготовленными крышками и поместить в кастрюлю для стерилизации. Налить в кастрюлю горячую воду по плечики банок.
Стерилизовать кабачковую икру в кипящей воде 50-70 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №17

Банки закатать. Кабачковая икра обжаренная готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра. Как приготовить Кабачковая икра?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови
126 спасибо 2 3
Светлана Пятница, 28 Августа 2015 г. 23:01 #

При всём уважении к автору рецепта икра не понравилась: слишком много томатной пасты и зелень тоже не очень вписалась.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 13 Августа 2018 г. 08:06 #

Вместо томатной пасты, свежие помидоры без кожицы и совсем другой вкус. Моркови-1 кг и столько же лука

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)