Аджика «Пальчики оближешь»

Сейчас буду вторую порцию готовить, первую разобрали )))), соли меньше положу!

Получилось очень вкусно!!! Большое спасибо за рецепт.

Я добавила чуть больше острого перца и немного приправы красый острый перец. Получилось потрясающе вкусно! Спасибо!

Вкус ничего, только много соли.

Скажите пожалуйста,а сахар добавлять не нужно?

много уксуса, сахара и соли

сделала аджику по вашему рецепту.но добавила 2 яблока.супер!!!!!

много уксуса, сахара и соли

Уксус вообще здесь не нужен,сахар - убавьте, солите по вкусу

Скажите пожалуйста,9%уксус не могу найти в магазинах!!!Как сделать самой?

У вас написано в описании продуктов 6%,а в комментариях 9%......дак не понятно какой?????заранее спасибо!

Аджика получилась восхитительная, рекомендую! И, кстати говоря, вполне соответствует своему названию. В меру острая и в общем - довольно пикантная. Выход продукции - 3 литровые баночки и одна - 0,75. Советую брать сразу двойную порцию всех ингредиентов. Оно того стоит!

Вчера готовили аджику по Вашему рецепту. Спасибо огромное, очень и очень вкусно! Все в восторге! Сделала 30 баночек(700гр.) и ни сколько не жалею! Просто сказка! Хоть с чем! Даже просто с хлебом и чаем! Теперь всем буду рекомендовать этот рецепт и хвастаться.

уксуса too much, 150 гр хватит, а то кислятина получилась, гасила вкус сахаром, но уже не то..

Спасибо за рецепт, но в процессе приготовления вносила много корректировок: соотношение продуктов сохранено;1)масло растительное - 100 мл, овощи закидываю на пассировку в следующем порядке с интервалом 5-10 мин: морковь, лук репчатый, перец болгарский, перец жгучий, проходит, таким образом, около 30 мин, далее, после закипания, всё это тушиться 30 мин; 2)добавляем СОЛЬ - 1 ст. л.[/b], САХАР - 2 ст. л., МАСЛО БОЛЬШЕ НЕ ЛЬЮ., кипит это всё на медленном огне ещё минут 15-20; 3)добавляю чеснок (в последнюю очередь, чтобы сохранить его остроту и аромат), другие специи по своему вкусу и желанию, кипит на медленном огне ещё 15 мин; 3)добавляю УКСУС(9%) - 3 ст. л. - 5 мин. кипения, закрываю под любую крышку, предварительно заливая верх тонким слоем растительного масла.

ИТОГО:

1)СОЛЬ - 1 ст. л., а не 0,25 стакана,

2)САХАР - 2 ст. л., а не 1 стакан,3)МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 150 мл.4)время тушения - МАКСИМУМ 2 ЧАСА, даже для консервирования, не надо так долго выпаривать из овощей полезные вещества и витамины.

5)ВЫХОД ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ - 3,25-3,5 ЛИТРА. Извините, за подобную коррекцию, но она значительна, особенно в отношении соли, сахара и уксуса.

С уважением, Инна.

Буду первый раз пробовфть

Рецепт понравился , только уксуса нужно я думаю меньше. Вкус из-за него кисловатый

супер!

божественно!

Аджика получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!

Девочки я переборщила соль,полстакана оказывается слишком,аж невозможно есть,что делать,подскажите?Может еще добавить помидоры?

Очень вкусная аджика, всем понравилось, варю уже второй раз, первые 6 банок разлетелись за пару недель =)))) Спасибо за рецепт!!!

Варила двойную порцию, только без лука (благодаря комментариям!), получилось вкусно,

! Масло влила меньше - 250 гр., уксуса(9%) влила 250 гр.

Сахара 8 ст. ложек.

В общем надо пробовать и корректировать под свой вкус!!!

По рецепту не ясно уксус 9 и

ли 6 % ?

Вкусно,вот только с уксусом перебор,надо пол стакана,на следующий раз так и сделаю.

А можно вместо мясорубки в блендере все перекрутить?

А можно вместо мясорубки в блендере все перекрутить?

Если хороший блендер, то да. Мой плохо взбивает(

Аджика бомба всем рекомендую

Спасибо.Очень вкусная Аджика

спасибо за рецепт,очень вкусно,прекасно хранится в квартире .в этот раз третий год буду делать

Александр

Катерина

Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?

Я тожее не понял со временем.

После добавления сахара для консервации варить 2 часа. Но, как показала практика, можно и 1 час варить.

ДА К СТАТИ ЕСЛИ ЕСТЬ 1РЕЦЕПТЫ САМЫХ СИЛЬНЫХ ОСТРЫХ ПРИПРАВ,ЕЕ.[1,5 кг. острого красного перца, стакан орехов ? пачка хмели сунели,2 пачки кориандра пол кило чеснока перекрутить. Супер острая можно в соусы.

А потом добавить 500 грамм соли.стоит без холодильника банки простирилизовать.

КАТЕГОРИЧЕСКИ не понравилась такая аджика! Только продукты зря перевела.

Редкая безвкусица! Но если только для голодного лесоруба.

скажите а зелень петрушку, укроп , кинзу, что нибудь можно туда добавлять?

Получилось как острое лечо) муж любит ядерную острую. А для меня в самый раз. Толстым слоем на хлеб. Сахара и соли добавляла меньше, на глаз.

Вместо 6%-ого уксуса налила 9%. Как спасти теперь? Помогите, плииз.

Банки мыть содой и прожаривать их в духовке, крышки кипятить, и в сухие горячие банки закатывать аджику. Стоит при комнатной температуре целый год! Проверено годами!

хороший рецепт.спасибо.

С уксусом перебор, кислятина получилась.....

Спасибо,очень вкусно получилось,делала на глаз,сахар 6 ст.л. соль 2 ст.л.положила.уварила до половины,вышло 3,5 литра.Уксус 70% положила 1 ч.л.

Уксуса однозначно перебор, налила 6% 200 мл. Кислятина!!! Всё испорчено!!!

Сделал по данному рецепту, внеся ряд корректив по своему усмотрению. Однозначно объем уксуса, сахара и соли к данным пропорциям помидоров и прочего просто зашкаливает. По моему усмотрению ровно в два раза снижен объем сахара и уксуса. Соль снижена на 20%. От себя добавил черного, молотого перца и немного увеличил количество острого красного перца.

Срок приготовления (варки) продукта не совсем объективен, так как все зависит от того, на каком огне мы будем варить. Я, четко следуя срокам по данной инструкции, чуть было не "пересушил" продукт. Рекомендую очень внимательно следить и почаще помешивать. От себя скажу, что конечный продукт получился просто отменный по своим вкусовым качествам. :-) Всем удачи! Варите по данному рецепту, но только немного корректируйте! И. Всем приятного аппетита!

К предыдущему отзыву. Также сократил объем растительного масла в половину к заявленному в рецепте. Повторюсь: получилось очень вкусно и с "остринкой"!

Сократил сахар и уксус в половину и соль на 20%. Добавил черный молотый перец и увеличил объем острого красного перца. Всё получилось очень вкусно! )

Да масла и в правду очень много тоже соберала

СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Получилось вкусно!!!))Половину сделала не слишком острой,половину наоборот )))К мясу очень замечательно.Записала к себе в избранное)))

И зачем варить её 2 часа? Я готовлю её 40 мин и пальчики оближешь. Не люблю переваренную аджику. В этом году закрыла ещё больше баночек.

Вы если варите аджику целый час с чесноком, то что же от чеснока останется. Он весь выветрится. Максимум минут 15-20.

Все правильно Екатерина. Чем меньше варить, тем полезнее. В ней и так консервантов достаточно. А при варке 2,5 часа там уже ничего полезного не остаётся

Обалденная аджика.

Этот рецепт на хранение или просто быстрая закуска