Листья винограда промыть и обдать горячим кипятком. Фарш для этих голубцов приготовить так: мясо молодого барашка, мякоть белого хлеба, намоченного в молоке, пассированный лук пропустить через мясорубку. К этому добавить соль, перец, отварной рис, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, все хорошо перемешать. На виноградные листья положить фарш и свернуть маленькие голубцы. Затем смазать сотейник салом, обложить его дно и стенки листьями винограда, на них положить голубцы, подлить немного топленого масла и бульона и при тихом кипении дать покипеть 10 минут. В конце варки добавить немного кипяченого хлебного кваса, влить томат, разведенный бульоном, накрыть сверху листьями винограда, поместить в духовой шкаф и дать потушиться еще 10 минут. Готовые голубцы подавать по 6—8 шт. на порцию, поливая соусом, в котором они тушились.
Продукты
листья виноградные
40-50
шт.
рис
0.5
стакана
жир
4
ст. ложки
зелень
1
пучок
баранина
400
г
томат
2
ст. ложки
хлеб белый пшеничный мякоть
100
г
квас хлебный
0.5
стакана
лук репчатый
4
головки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Голубцы в виноградных листьях. Как приготовить Голубцы в виноградных листьях?
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Плацинды с творогом и зеленым луком 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Плацинды с творогом и зеленью 
Плацинды с картофелем 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой