Рыбу очистить, вымыть, обсушить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном растительном масле до готовности. Вынуть рыбу из сковороды, посолить и сохранять теплой под крышкой. В оставшемся жире обжарить томат-пюре с молотым перцем, затем положить крупно нарезанные лук и чеснок, слегка обжарить, добавить лавровый лист, веточки розмарина, сахар, корицу, гвоздику, залить уксусом пополам с водой и варить 2-3 минуты.
Приготовленным маринадом залить теплую рыбу, прокипятить 1 минуту и охладить.
Остывшую рыбу разложить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Рыба сохраняется более месяца.
Продукты
сардина
2
кг
лук
5
шт.
чеснок
4
дольки
лавровый лист
3
шт.
томатное пюре
1
ст. ложка
розмарин
2
веточки
гвоздика
2
шт.
корица
1
щепотка
сахар
1
ст. ложка
уксус винный
500
мл
перец красный молотый
1
ч. ложка
мука
5
ст. ложек
соль
по вкусу
масло оливковое
200
мл
масло подсолнечное
200
мл
Рецепт: Маринованные сардины. Как приготовить Маринованные сардины?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Селедка под шубой в батоне 
Бутербродная паста из солёной салаки 
Яйца-улитки 
Рулет из лаваша с семгой и...