рецепт с фото пошаговый

Свиная печень под сметаной

Фото к рецепту: Свиная печень под сметаной
 2 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   14.11.12

Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.

Продукты (на 2 порции)
Печень свиная - 400 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - по вкусу
Лук репчатый - 2 шт.
Сметана - 200 мл
Горчица европейская - 1 ч. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Приправа из смеси пряностей и овощей - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень петрушки - 2 веточки
Зелень укропа - 1 веточка

Пошаговый фото рецептСвиная печень под сметаной
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №1

Ингредиенты для приготовления печени свиной в сметане перед Вами.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №2

Печень промыть, нарезать некрупными кусками. Толщина кусочков должна быть около 1 см, а размеры - в пределах 2-х см.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №3

Затем вымочить печень - залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №4

Лук очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №5

Разогреть сковороду, налить 6-8 ст. ложек масла. Выложить лук и обжарить в разогретом масле, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №6

Добавить печень и жарить, помешивая, около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №7

Сметану смешать с горчицей и мукой.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №8

Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №9

Петрушку и укроп помыть и нарезать. Часть зелени отделить для украшения.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №10

Залить печень сметанно-горчичным соусом, посолить, посыпать пряностями (по желанию), добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №11

Печень свиная под сметаной готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная печень под сметаной. Как приготовить Свиная печень под сметаной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Хорватская кухня
Блюда из молока Блюда из печениПечень в сметане Печень жареная Печень с луком
Печень свиная

Тема › Сокровища наций

1322 спасибо 136 17
Аня Четверг, 26 Января 2012 г. 18:48 #

Сейчас мы будем готовить )))):ir::P:surp:

   
цитировать
марина Пятница, 27 Января 2012 г. 18:20 #

Рецепт - бред. Сегодня попробовала, печень получается резиновой...

   
цитировать
Антонина Четверг, 02 Февраля 2012 г. 13:59 #

сейчас пойду готовить,незнаю что получится:

   
цитировать
Алена Среда, 08 Февраля 2012 г. 17:31 #

получилось шикарно) просто вы готовить не умеете))))

   
цитировать
андрей Среда, 08 Февраля 2012 г. 17:45 #

ТаТа
Он
Сергей
Получится твёрдая потому, что рецепт дурной. Сначала печёнку жарить, а потом ещё и тущить! Печень готовится на сильном огне за 3 минуты, не больше!
некоторые ваще варят мясо 2 минуты в холодной воде.... Говорят - вкуснятина!
Зачем столько иронии, у меня бабушка больше 30 лет проработала поваром в ресторане, она меня учила, что печень надо жарить 3 мин с каждой стороны на раскаленной сковороде. Но лично мне такое приготовление не очень нравится, т.к. печень хоть и получается сочная, мне она кажется чуть сыроватой из-за цвета сока, который выделяется из нее. А сверовь у меня напротив всегда жарит печень минут сорок на слабом огне, получается ужасный вкус, очень твердая и жесткая. Вообщем, я думаю, золотая середина мин 10-15 (обжарить затем потушить), я всегда так делаю и очень вкусно получается. Всем приятного аппетита!
к чему это сказано?????????

   
цитировать
наталья Четверг, 16 Февраля 2012 г. 22:15 #

рецепт мне очень понравился, много раз готовила-очень вкусно!!!

   
цитировать
Русалина Пятница, 17 Февраля 2012 г. 21:12 #

Рецепт супер,муж сказал вкуснее печени не ел за свою жизнь...Только вымачивала я ее часов 5 и соль с содой добавила в молоко....и горчицу русскую ложки 3 столовых...специи разные....Приятного аппетита!!!!:)

   
цитировать
Люда Суббота, 25 Февраля 2012 г. 19:03 #

10 минут жарить, а потом сколько тушить ??!! чтоб убить все паразиты ... всякие гельминты

   
цитировать
pestra Понедельник, 12 Марта 2012 г. 20:43 #

Тоже готовила первый раз. Действительно очень вкусно. И даже немного импровизации (поскольку печени было больше) ни к чему плохому не привело) Спасибо автору!!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 23:07 #

Печень получилась твердой, по той причине, что вы наверное солите печень в начале приготовления. Печень ВСЕГДА рекомендуется солить, когда почти готова.

   
цитировать
Юля Среда, 04 Апреля 2012 г. 20:29 #

вместо горчицы (не было просто) добавила майонез - тоже хорошо ))). и действительно очень нежная печень получается!!!

   
цитировать
Таша Суббота, 21 Апреля 2012 г. 23:36 #

Готовила печень впервые)))Вроде как неплохо получилось..но муж очень переборчив в еде..не знаю понравится или нет...а вот мне очень даже)))

   
цитировать
надежда Среда, 16 Мая 2012 г. 10:05 #

Обычный рецепт ничего нового , по крайней мере для меня

   
цитировать
олеся Вторник, 29 Мая 2012 г. 11:55 #

печеньполучилась вкусная "тает во рту"!муж доволен.но я делала немного по-своему.

   
цитировать
Елена Понедельник, 11 Июня 2012 г. 17:32 #

Сколько ни готовила свиную печень - не получается, хоть и делаю все вроде по рецепту. Единственное, что мне из нее нравится - это паштет и печеночные оладьи. кусочками лучше жарить куриную.

   
цитировать
анна Вторник, 03 Июля 2012 г. 22:04 #

интересно:)

   
цитировать
Катерина Понедельник, 09 Июля 2012 г. 15:07 #

Очень вкусненько!! Я вообще печень люблю, а в таком варианте приготовления она просто супер!

   
цитировать
раиса Четверг, 12 Июля 2012 г. 21:19 #

отмачиваешь печень.затем пропускаешь через мясорубку потом берешь кабачек натираешь на крупную терку добавля ешь яйцо перец черный молотый горький капельку пищевой соды можно порезаьь мелко укроп и добавить все к печени. смешать и жарить на сковороде . ложкой как блины

   
цитировать
настя Суббота, 04 Августа 2012 г. 12:08 #

какая вкуснятина:yes:

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 17:08 #

раиса
отмачиваешь печень.затем пропускаешь через мясорубку потом берешь кабачек натираешь на крупную терку добавля ешь яйцо перец черный молотый горький капельку пищевой соды можно порезаьь мелко укроп и добавить все к печени. смешать и жарить на сковороде . ложкой как блины

Обалденный рецепт, и вымачивать долго не нужно, т.к. соль и сода делают своё дело:)

Я ещё немного уксуса столового добавляю в маринад, 3-4 часа, за тем обжариваю 5-7 минут с каждой стороны и вуаля - зелень + соус(по в кусу).

   
цитировать
елена Пятница, 19 Октября 2012 г. 16:29 #

а я для того чтобы печень была мягкой и не горчила беру сметану покислее.просто бросаю печень на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. обжариваю до изменения цвета на большом огне,добавляю нарезаный кольцами лук, немного обжариваю всё вместе. убавляю огонь и заливаю кмсловатой сметаной.тушить ещё несколько минут до готовности. в конце соль и перец черный молотый.всё вместе готовится минут 15-20.не горчит и если не перетушите тает во рту.

   
цитировать
Катерина Среда, 14 Ноября 2012 г. 12:36 #

Только что приготовила, оченнннььь вкусно!!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Люся Среда, 14 Ноября 2012 г. 22:15 #

Zlata
А еще блюда из свиной печени очень быстро готовятся - вечером после работы раз-два и готово :D

+1. Я тоже за это люблю блюда из свиной печени. Чем соевые сосиски, лучше печенку свиную сделать - очень быстро и полезно))

   
цитировать
Влад Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 23:02 #

Очень вкусно, спасибо!

   
цитировать
игорь Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 20:26 #

приготовил пока непробовал)))но думаю получилось удачно

   
цитировать
володя Вторник, 04 Декабря 2012 г. 18:36 #

я делаю печень не так. но моей жене очень нравится. завтра попробую ваш способ-поглядим. что скажет жена. ага!

   
цитировать
Андрей Пятница, 07 Декабря 2012 г. 21:58 #

Спасибо

   
цитировать
Таня Суббота, 08 Декабря 2012 г. 14:15 #

Только приготовила, но горчицу острую добавила, остался ее выраженный вкус в соусе, поэтому не очень понравился соус, а вот печень необыкновенно вкусная , спасибо за рецет, взяла на заметку!

   
цитировать
Анюта Вторник, 11 Декабря 2012 г. 21:27 #

Получилось потрясающе! Только я не добавляла ни горчицы, ни муки! Сметану положила, как сказано тут, после 10-15 минут, хотя печень плавала в собственном соку. Не пожалела, получился ооочень вкусный соус с приятным ароматом.

   
цитировать
Алексей Среда, 12 Декабря 2012 г. 14:57 #

Спасибо большое Автору! Печень получилась просто супер!! Готовил 1 раз в жизни и все получилось, печень мягкая!!!!

   
цитировать
Лариса Среда, 16 Января 2013 г. 18:03 #

Очень нежная получается в тушке утки когда та жарится в духовке 1,5-2часа

   
цитировать
дервиш Суббота, 09 Февраля 2013 г. 19:50 #

Получилось очень вкусно!!!Спасибо

   
цитировать
Натали Четверг, 14 Февраля 2013 г. 01:09 #

Спасибо за рецепт! Впервые приготовила свинную печень, обычно готовлю куриную, но получилось обалденно. Мягкая и вкусная.

   
цитировать
Надежда Четверг, 21 Февраля 2013 г. 13:43 #

Сегодня жарила первый раз по этому рецепту, получилось очень вкусно!!! Действительно-зависит от свежести печени!Спасибо автору рецепта.

   
цитировать
Галина Вторник, 05 Марта 2013 г. 11:49 #

во-первых, спасибо за волшебный рецепт:при всей "простоте" печени не всякий приготовит ее вкусно, а этот рецепт дает возможность быстро получить блюдо ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ (поражаюсь только, как можно в этом случае получить жестккий продукт, разве только, что испортить...)

   
цитировать
СВЕТА Пятница, 15 Марта 2013 г. 15:07 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО,ЛЕГКО И БЫСТРО! МУЖУ ОЧЕНЬ ПОРНАВИЛОСЬ

   
цитировать
Игорь Среда, 20 Марта 2013 г. 17:06 #

Уже бегу пробовать , слюньки текут :yes:

   
цитировать
марина Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 18:38 #

Прекрасный и легкий рецепт,печенка получилась нежной и мягкой, мой муж раньше нос воротил от печенки, когда её готовила свекровь, а сейчас через день, да попросит)))спасибо большое:)

   
цитировать
Алена Среда, 10 Апреля 2013 г. 21:07 #

Сегодня готовила по Вашему рецепту, печень получилась очень вкусной. От себя добавила при тушении немного водички, так как сметана у меня очень густая, тушила 10-15 минут. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Катерина Четверг, 11 Апреля 2013 г. 21:26 #

Очень вкусно!только поели)))спасибо автору!

   
цитировать
Людмила Суббота, 27 Апреля 2013 г. 18:04 #

Классный рецепт!!! Очень вкусно!!! Спасибо автору!!!

   
цитировать
Натусик Вторник, 07 Мая 2013 г. 15:52 #

очень вкусно

   
цитировать
Максим Пятница, 17 Мая 2013 г. 17:46 #

Получилось супер на гарнир отварил Рис,жена довольна:P

   
цитировать
Юрий Понедельник, 24 Июня 2013 г. 14:14 #

Горчит печень?? Покупайте свежую,или просыпте содой на 1час и потом промойте холодной водой.:D

   
цитировать
TIMOHA Четверг, 04 Июля 2013 г. 13:17 #

Всё клёво Просто готовить уметь надо

   
цитировать
Мария Вторник, 16 Июля 2013 г. 00:03 #

Ужасно не вкусно!

   
цитировать
кристина Четверг, 25 Июля 2013 г. 16:56 #

все зависит от качества печени,если она из старой или больной свиньи то вымачивай ее,туши или жарь сколько угодно,она будет горькая и твердая.

   
цитировать
татьяна Понедельник, 29 Июля 2013 г. 21:56 #

печень по северному рецепту: порезать кусочками и каждый кусочек пересыпать содой(пусть стоит от30 мин до 2час)затем промыть в дуршлаге и жарить запанированную мукой 2-3 минуты с каждой стороны.Очень мягкая и нежная.Недостаток один- быстро исчезает!

   
цитировать
владимир Среда, 07 Августа 2013 г. 10:48 #

Сергей улыбнись все могло быть еще хуже!

   
цитировать
Оксана Среда, 07 Августа 2013 г. 20:53 #

Только что приготовила по этому рецепту, правда, с изменением временных рамок. Печень жарила не 10 мин, а 7 мин. А после заливки сметаной и добавки конечных ингредиентов тушила около 2 мин, а не 3-4, т.к. печень достигла того момента "похрустывания" о коем везде пишется. Итог. Соус очень вкусный получился. Печень - те кусочки, что покрупнее были, были мягкими, а те что поменьше - жестковаты оказались. Где-то читала, что тепловая обработка печени должна быть не больше и не меньше, а ровно 7 мин. Таким образом в этом рецепте печень надо жарить 5 мин и тушить 2 мин. Я думаю результат будет идеален. :-)

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)