Кулич с изюмом

Продукты для кулича с изюмом перед вами.

Как испечь куличи с изюмом:

Муку просейте.

1 стакан молока разогрейте до 30-35 градусов. Дрожжи разведите молоком. Пусть постоят 10 минут.

На самом маленьком огне растопите сливочное масло.

Разбейте в миску 6 яиц. К яйцам добавьте сахар, хорошо взбейте венчиком или миксером.

Оставшееся молоко подогрейте до 70-80 градусов. Всю муку насыпьте в миску (кастрюлю) и заварите ее горячим молоком. Молоко вливайте постепенно, постоянно помешивая, пока не получите гладкого теста.

Добавьте в него дрожжи, разведенные молоком, сахар, яйца, соль, масло.

Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук (7-10 минут). Накройте тесто и оставьте его в теплом месте до следующего дня (около 8-10 часов).

На следующий день, когда тесто поднимется, вскипятите чайник. Залейте изюм кипятком на 5 минут. Воду слейте. Включите духовку.

Взбейте венчиком 1 яйцо.

Добавьте в тесто изюм и ванилин. Смажьте формы растительным маслом. Выложите тесто для кулича с изюмом в смазанные формы до половины, дайте немного подняться (20 минут в теплом месте), смажьте яйцом. Выпекайте куличи с изюмом при средней температуре (180 градусов) около 50-60 минут на средней полке.

Украсьте горячий кулич по своему желанию (глазурью и сахарной посыпкой). Кулич с изюмом готов.
Приятного аппетита!