Печень промыть, очистить от пленки и жилок и разрезать на 4 части. Шпик нарезать на маленькие кусочки. Тушить с добавлением небольшого количества воды, с кореньями и пряностями, посолить. Охладить и 3 раза пропустить через мясорубку. Добавить сок лимона или винный уксус, разведенный водой, сахар и слегка прогреть на сковороде, подливая процеженную жидкость из-под тушения.
Масло взбить и смешать с теплым паштетом. Хорошо вымешать до пышной консистенции без комков.
Продукты
печень говяжья
200
г
сало копчёное
100
г
или шпик копченый
100
г
масло сливочное
100
г
лук
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
гвоздика
1
шт.
сахар
0.5
ч. ложки
вода кипяченая с винным уксусом 3:1
0.3
стакана
или сок лимонный
по вкусу
морковь
1
шт.
Рецепт: Паштет из говяжьей печени. Как приготовить Паштет из говяжьей печени?
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски