Мясные продукты отварить, желательно добавить в бульон мясные кости.
Мясо с костями вынуть из бульона, бульон процедить.
Желатин залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, оставить набухнуть.
Мясные продукты нарезать соломкой, морковь нарезать фигурно.
Влить в бульон набухший желатин, нагреть, не доводя до кипения, чтобы желатин растворился. Снять с огня, слегка охладить.
В форму для заливного налить 1 см желе, поставить в холодильник, дать застыть.
На застывшее желе выложить украшения из морковки и листики петрушки, выложить мясные продукты и залить оставшимся желе.
Поставить в холодильник на ночь.