Окорок вымыть, обсушить салфеткой, посолить и целым куском обжарить в жире в толстостенной посуде до румяной корочки.
Морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать крупной соломкой, слегка обжарить и добавить в посуду к мясу. Влить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой до полного испарения воды. Если мясо еще не готово, добавить горячей воды и тушить до готовности.
Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик с одной стороны намазать размятым сливочным маслом, обвалять в натертом сыре и уложить на блюдо кольцом. В середину положить зеленый горошек, отварную стручковую фасоль с маслом, другие овощи по вкусу. Украсить веточками зелени, ломтиками помидора.
Продукты
телятина
1
кг
жир
5-6
ст. ложек
морковь
1-2
шт.
корень сельдерея
0.5
шт.
лук
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
сыр
100
г
зелень
по вкусу
фасоль стручковая
по вкусу
горошек зелёный
по вкусу
помидоры
по вкусу
Рецепт: Телятина холодная. Как приготовить Телятина холодная?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Курица, тушенная со стручковой...