Филе птицы отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и нарезать мелкими кусочками.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками или кубиками, залить 1 стаканом бульона и отварить. Отвар слить, морковь сбрызнуть соком лимона, поперчить.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, влить в оставшийся теплый бульон, довести до кипения и растворить желатин.
В пластиковые стаканчики разложить кусочки филе, морковь, клюкву, нарезанные кружочками маслины, зелень. Залить бульоном с желатином и охладить до загустения.
Перед подачей на несколько секунд опустить стаканчики в горячую воду, встряхнуть и опрокинуть заливное на блюдо.
Продукты
филе цыпленка или другой домашней птицы
500
г
бульон
5
стаканов
желатин
3
ст. ложки
морковь
2
шт.
клюква
1
ст. ложка
маслины без косточек
6
шт.
зелень
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Праздничное заливное. Как приготовить Праздничное заливное?
Полендвица 
Бутербродный тортик "Мясной" 
Мясо для бутербродов 
Салат мясной "Мой генерал" 
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Заливное из курицы 
Праздничное заливное 
Заливное из говядины 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Мясо по-французски 
Куриное филе, запечённое в беконе 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей