Балинезейский овощной суп

Стручки фасоли, удалив кончики, мелко нарежьте. Варите 3 — 4 минуты. Затем выньте фасоль, дайте воде стечь и отставьте фасоль в сторону, но воду, в которой она варилась, не выливайте.

С помощью ступки и пестика или кухонного процессора измельчите в тонкую пасту рубленные чеснок и орехи, креветочную пасту и кореандр.

Разогрейте в воке масло и обжарьте на нем лук. Когда лук станет прозрачным, выньте его из вока шумовкой. Положите в вок ореховую пасту и жарьте ее 2 минуты, не давая ей зарумяниться.

Влейте в вок воду в которой варилась фасоль. Снимите с кокосового молока 3 — 4 ст. ложки отстоявшихся сливок. Остальное кокосовое молоко влейте в вок, доведите его до кипения и добавьте лавровый лист. Варите 15 — 20 минут, не накрывая крышкой.

Непосредственно перед подачей блюда к столу добавьте фасоль, обжаренный лук и бобовые ростки, оставив понемногу каждого продукта для оформления. Перемешайте. Добавьте дольки лимона, кокосовые сливки, лимонный сок, посолите, поперчите, перемешайте. Подавайте суп, оформив фасолью, бобовыми ростками и жареным луком.