Очистите креветок, панцири положите в дуршлаг. Удалив жилки, отложите креветок в сторону.
Панцири креветок промойте холодной водой, затем положите в большую кастрюлю с водой или бульоном. Доведите жидкость до кипения.
Добавьте в кастрюлю раздавленные стебли лемонграсса и половину нормы листьев каффир-лайма. Варите при слабом кипении 5—6 минут. Процедите бульон, перелейте его в другую кастрюлю и снова нагрейте. Добавьте креветок и грибы. Варите, пока креветки не порозовеют.
Помешивая суп, влейте нам пла и лаймовый сок, добавьте зеленый лук, кинзу, чили и листья каффир-лайма. Посолите, поперчите. Суп должен быть кислым, соленым, острым и пряным.
Продукты (на 6 порций)
креветки королевские
450
г
бульон куриный
1
л
или вода
1
л
лемонграсс (лимонное сорго) (стебли)
3
шт.
листья каффир-лайма
10
шт.
грибы свежие соломенные консервированные
225
г
или шампиньоны
225
г
соус нам пла (рыбный)
3
ст. ложки
сок лайма
4
ст. ложки
лук зелёный рубленный
2
ст. ложки
кинза (листочки)
1
ст. ложка
чили красный, нарезанный
4
стручка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Острокислый креветочный суп. Как приготовить Острокислый креветочный суп?
А Том Ям Кунг нельзя было написать?) вроде многим уже известное название...
Лина
Анна
А Том Ям Кунг нельзя было написать?) вроде многим уже известное название...
по-моему, в тайском супе кокосовое молоко... а если это не традиционный Том Ям, пусть будет просто креветочным супом
Liss
О... я этим супом могу неделю питаться.
Кокосовое молоко - не обязательно, в основном это подливка к мясу. В суп - свежие шампиньоны мне нравятся больше, вместо лайма - лимон, с некоторых ресторанах добавляют куски помидор. А обеденное блюдо есть - когда макароны заливают этим супом. Спасибо автору
Сырный суп с креветками и рисом 
Суп с креветками 
Суп из креветок 
Тайский суп "Том Ям" с креветками 
Быстрый суп с креветками и кальмарами 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Мясо по-тайски 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рисовая лапша с курицей (пад-тай) 
Тайский суп Том-Кха 
Тайский салат с ананасом,... 
Свекольно-селедочный салат 
Жареные креветки с чесноком и... 
Паста с креветками в... 
Жареный рис с креветками и... 
Вареные креветки к пиву 
Пикантные жареные креветки с... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами 
) вроде многим уже известное название...