Как приготовить самосы с овощами?
Приготовление начинки для самосов. Обжарьте на масле лук, чеснок и имбирь. Овощи должны стать мягкими, но не зарумяниться. Добавьте молотый чили и держите смесь на огне еще минуту. Затем добавьте картофель, цветную капусту и горошек, посыпьте гарам-масалой и остудите. Добавьте нарезанную кинзу и лимонный сок, посолите.
Разрежьте рисовую бумагу на три полосы (или пополам, если вы желаете сделать более крупные самосы). Края слегка смажьте мучной пастой. На середину, на расстоянии 2 см от краев, положите ложечку начинки. Накройте начинку углом теста, так, чтобы получился треугольник, и продолжайте сворачивать полоску, пока не свернете тесто полностью, и у вас не получится треугольный пирожок. Подклейте открытые края теста мучной пастой. Если паста станет слишком густой, добавьте в нее немного воды.
Обжаривайте самосы во фритюре, по нескольку штук за раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обсушите самосы на кухонной бумаге и подавайте горячими, оформив листочками кинзы.
Рецепт: Самосы. Как приготовить Самосы?