Простой рецепт овощного салата-ассорти из капусты, помидоров, огурцов, болгарского перца, моркови и лука. Витаминный салат "Весенний" среди зимы подарит вам весеннюю свежесть овощей.
Продукты
Капуста белокочанная - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Огурцы - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)
Зелень укропа - 1 пучок (по вкусу)
Сахар - 6 ст. ложек
Масло растительное - 1,5 стакана (300 мл)
Соль - 2 ст. ложки (по вкусу)
Уксус 6% - 0,5 стакана (100 мл)
Из указанного количества продуктов получается 5 литров готового салата.
Пошаговый фото рецептСалат «Весенний»
Подготовить продукты для рецепта.
Овощи перебрать, вымыть.
Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Капусту очистить от верхних листьев, нарезать соломкой.
Огурцы обрезать с двух сторон, нарезать полукружиями.
Из помидоров вырезать сердцевину. Помидоры нарезать полукружиями.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Зелень петрушки и укропа промыть, мелко нарезать.
Все нарезанные овощи и зелень поместить в кастрюлю (с толстым дном). Добавить растительное масло, сахар, соль и уксус.
Всё смешать. Салат довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Затем салат кипятить 15 минут на небольшом огне.
Банки вымыть, простерилизовать любым способом.
Удобно стерилизовать в микроволновке. Для этого чистые банки поставить в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, 1-2 ст. ложки). Включить печь на полную мощность на 2-3 минуты. Готово!
Прокипятить крышки 5 минут.
Салат в горячем виде разложить в горячие стерилизованные банки. Салат "Весенний" не стерилизовать.
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец с... 
Печёный перец с чесночной заправкой 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Консервированный салат с рисом 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Домашняя пицца на скорую руку