Сельдь замочить на сутки в воде, Затем разделать и нарезать кусочками.
Воду с лавровым листом и специями кипятить 15 минут и процедить. Положить в отвар лук-шалот, нарезанный колечками, мелко нарезанную суповую зелень, зерна горчицы, укроп, вскипятить. Пшеничные зерна измельчить, смешать с уксусом и сметаной, влить в отвар и варить, помешивая 2-3 минуты. Снять соус с огня, добавить сливки и мелко нарезанную молоку, немного охладить.
В закрывающуюся стеклянную форму положить слоями соус и кусочки сельди, закрыть, поставить в холодильник и мариновать 2 дня.
Подавать с картофелем в «мундире».
Продукты (на 6 порций)
сельдь солёная
750
г
вода
0.5
л
лавровый лист
2
шт.
перец
10
горошин
гвоздика
2
горошины
зелень
0.5
пучка
лук
3
шт.
горчица (зерна)
1
ст. ложка
зелень укропа сухой
2
ст. ложки
пшеница (зерна)
75
г
уксус винный
4
ст. ложки
сметана
200
г
сливки
100
г
Рецепт: Соленая сельдь с пшеничными зернами. Как приготовить Соленая сельдь с пшеничными зернами?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Селедка под шубой в батоне 
Бутербродная паста из солёной салаки 
Яйца-улитки 
Рулет из лаваша с семгой и... 
Котлеты из сельди и картофеля 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Сельдь домашнего соления