Подготовить продукты по рецепту.
Как приготовить торт "Наполеон":
Сделать слоеное тесто на скорую руку. Для этого муку просеять. В миску с мукой выложить кусочки масла. Изрубить все ножом до однородной крошки.
В холодной воде растворить сахар и соль.
Затем соединить с мукой и маргарином. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой тесто, оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Сварить масляно-заварной крем.
Для этого разогреть сухую сковороду. Выложить 3 ст. ложки муки. Поджаривать муку 5-10 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая (до золотистого цвета). Охладить.
В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар. Растереть до однородности яйца с сахаром.
Частями добавить муку к яичной массе, перемешать до однородности.
Молоко вскипятить. Добавлять его небольшими порциями в подготовленную смесь из яиц, сахара и муки. Все время перемешивать.
На небольшом огне довести до кипения, все время помешивая. Охладить до 40 градусов. Добавлять мягкое масло частями, все время взбивать.
Добавить ванилин. Все хорошо взбить. Крем готов.
Включить духовку.
Тесто разделить на 8 частей.
Приготовить из слоеного теста 8 тонких коржей. Для этого раскатать тесто в пласт и проколоть несколько раз вилкой (чтобы при выпечке не образовались пузыри).
Заготовки для коржей выложить на противни, предварительно смоченные холодной водой. Поместить в разогретую до 230°С духовку и выпекать до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Готовые коржи охладить и подровнять острым ножом.
Для торта можно оставить 6-7 коржей, а 1-2 коржа и обрезки раскрошить.
Первый корж выложить на блюдо, смазать кремом.
Так переслоить все коржи кремом.
На верхний корж ненадолго поместить поднос с небольшим грузом, чтобы спрессовать "Наполеон". Торт после этого хорошо покрыть сверху и с боков кремом и обсыпать крошкой. Оставить в холодильнике на пару часов.
Торт "Наполеон" готов.
Приятного чаепития!
Рецепт: Торт "Наполеон". Как приготовить Торт "Наполеон"?