рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон"

Фото к рецепту: Торт "Наполеон"
 8 порций
 5 часов (ваши 1 час)
 Практика-Л   27.11.17

Торта "Наполеон" много не бывает! По этому принципу мы подходим и к его рецептам - сколько бы их ни было, еще один никогда не будет лишним. Готовим торт "Наполеон" из быстрого слоеного теста с масляно-заварным кремом.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 2 стакана (320 г)
Маргарин (или масло сливочное) - 200 г
Вода холодная - 0,5 стакана (100 мл)
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 3 ст. ложки
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300-400 г
Ванилин - на кончике ножа
или ликер - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон"
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №1

Подготовить продукты по рецепту.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №2

Как приготовить торт "Наполеон":

Сделать слоеное тесто на скорую руку. Для этого муку просеять. В миску с мукой выложить кусочки масла. Изрубить все ножом до однородной крошки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №3

В холодной воде растворить сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №4

Затем соединить с мукой и маргарином. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой тесто, оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №5

Сварить масляно-заварной крем.
Для этого разогреть сухую сковороду. Выложить 3 ст. ложки муки. Поджаривать муку 5-10 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая (до золотистого цвета). Охладить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №6

В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар. Растереть до однородности яйца с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №7

Частями добавить муку к яичной массе, перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №8

Молоко вскипятить. Добавлять его небольшими порциями в подготовленную смесь из яиц, сахара и муки. Все время перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №9

На небольшом огне довести до кипения, все время помешивая. Охладить до 40 градусов. Добавлять мягкое масло частями, все время взбивать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №10

Добавить ванилин. Все хорошо взбить. Крем готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №11

Включить духовку.
Тесто разделить на 8 частей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №12

Приготовить из слоеного теста 8 тонких коржей. Для этого раскатать тесто в пласт и проколоть несколько раз вилкой (чтобы при выпечке не образовались пузыри).

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №13

Заготовки для коржей выложить на противни, предварительно смоченные холодной водой. Поместить в разогретую до 230°С духовку и выпекать до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Готовые коржи охладить и подровнять острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №14

Для торта можно оставить 6-7 коржей, а 1-2 коржа и обрезки раскрошить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №15

Первый корж выложить на блюдо, смазать кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №16

Так переслоить все коржи кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №17

На верхний корж ненадолго поместить поднос с небольшим грузом, чтобы спрессовать "Наполеон". Торт после этого хорошо покрыть сверху и с боков кремом и обсыпать крошкой. Оставить в холодильнике на пару часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №18

Торт "Наполеон" готов.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон". Как приготовить Торт "Наполеон"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
10 спасибо 7310 9 0
Муся Четверг, 11 Ноября 2010 г. 00:56 #

Наполеон - торт самый вкусный! И крем масляный заварной очень люблю! Спасибо, сделаем. :)

   
цитировать
Коша Четверг, 11 Ноября 2010 г. 01:23 #

Совершенно согласна с Мусей, что наполеон - торт, рецепт которого надо не прятать далеко. Хоть и не из самых простых, но такой вкуснющий! :wink:

   
цитировать
(кариночка) Суббота, 19 Марта 2011 г. 13:30 #

Да я с вами согласна торт "Наполеон"очень вкусный и он мой самый любимый торт.я его очень люблю.......=)))

   
цитировать
катя Воскресенье, 05 Января 2014 г. 08:58 #

очень вкусныый

   
цитировать
Мила Понедельник, 06 Августа 2018 г. 17:46 #

Спасибо, сделала, получилось... Рада) вопрос: зачем молоко кипятили?

   
цитировать
Жанна Пятница, 05 Января 2024 г. 23:03 #

Пропорции в рецепте, как бы сказать помягче, как если бы тесто и крем делали на два разных наполеона. Если теста может быть и достаточно на небольшой наполеон, то крема в 2, а то и в 3 раза получается больше на такое количество коржей. Готовила первый раз, все делала по рецепту, крема в итоге на торт ушла только половина! и уже этого было слишком много на это количество теста, получилось не вкусно, коржи под таким количеством крема не чувствовались.. расстроена. Первый корж прилип и раскрошился, после этого в другом рецепте нашла, что нужно выпекать на пекарской бумаге, все остальные коржи сразу получились. В общем рецепт не рекомендую, не для новичка

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)