Засаливают рассолом нежные стручки-лопатки с недоразвитыми зернами, не превышающими размера пшеничного зерна. Стручки гороха солят целыми, а фасоль шинкуют. Стручки протереть полотенцем ( но не мыть ! ), отделить стебельки и волокнистые нити, обрезать с обоих концов, чтобы скорее просолились, а более старые нашинковать и солить в стеклянных банках. Для этого стручки положить рядами и пересыпать мелкой солью - 1 стакан на ведро стручков. Закрыть, перевязав целлофаном. Посоленные таким образом стручки хорошо сохраняются всю зиму и почти не теряют вкуса. Перед употреблением их вымачивают в воде.
Продукты
горошек зелёный в стручках
по вкусу
или фасоль стручковая
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Стручки гороха или фасоли соленые. Как приготовить Стручки гороха или фасоли соленые?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
11 рецептов разных заготовок 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Курица, тушенная со стручковой...