Рыбу слегка потушить, разделить на куски, удалить кости.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать и тушить в растительном масле до разваривания. Смешать помидоры с очищенной рыбой, добавить яйца, соль, черный молотый перец.
Форму для пудинга густо смазывать маслом, посыпать сухарями и выкладывают в нее приготовленную массу.
Варить на паровой бане 1 час.
Подавать горячим, полив растопленным сливочным маслом или майонезом.
На гарнир рекомендуется отварной картофель.
Продукты
рыба
200
г
масло растительное
10
г
помидоры
100
г
яйца
1
шт.
масло сливочное
10
г
панировочные сухари
5
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Рыбный пудинг по-мадридски. Как приготовить Рыбный пудинг по-мадридски?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Шоколадный пудинг 
Свиное раксо 
Фрикасе из курицы с грибами... 
Паэлья с курицей и фасолью 
Молодой картофель, приготовленный... 
Испанский омлет (тортилья)