рецепт

Муссака по-гречески

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Баклажаны нарезать кружочками, хорошенько посыпать солью и оставить на 15-20 минут.

Пропустить мясо через мясорубку.

Лук нашинковать полукольцами. На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку фарш и интенсивно перемешать.

Измельчить чеснок (можно раздавить плоской стороной ножа, а затем нарезать). Когда фарш обжарится до золотистого цвета, добавить в него чеснок и хмели-сунели. Перемешать и дать фаршу еще 30 секунд поджариться.

Затем добавить томатный сок вместе с помидорами без кожицы. Помидоры можно порезать или раздавить. Фарш должен быть не очень жидким, но и не густым, поэтому не следует выливать сразу весь томат из банки, а потом при необходимости добавить. Посолить, поперчить. И оставить потомиться минут на 5-10.

Баклажаны промыть водой, обсушить полотенцем и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Приготовить соус Бешамель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить до золотистого цвета. В муку влить молоко и интенсивно размешать, чтобы не было комков. Проварить, добавить немного соли и щепотку мускатного ореха. Любителям острого можно добавить перец. Соус должен напоминать сметану.

На дно стеклянной жаропрочной формы выложить послойно: половину риса, половину фарша, половину обжаренных баклажанов, половину соуса Бешамель. Слои повторить: рис, фарш, баклажаны и соус Бешамель. На самый верх выложить тертый сыр.

Запекать мусаку в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до образования румяной корочки.

Продукты
рис белый1стакан
баклажаны средний2шт.
лук репчатый 2шт.
фарш мясной  по вкусу
чеснок 3зубчика
помидоры консервированные в собственном соку (1 банка)300-400г
молоко 200-400мл
мука 2ст. ложки
масло сливочное 2ст. ложки
сыр тёртый 150г
масло растительное  сколько уйдет
хмели-сунели  по вкусу
мускатный орех молотый тертый по вкусу
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссака по-гречески. Как приготовить Муссака по-гречески?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМусака Мясные блюда Греческая кухня
В духовке
Блюда из баклажанов Блюда из молока Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом
18 спасибо 10674 2 0
Bagira Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:54 #

А томат в собственном соку 1 банка - это сколько грамм? Ведь есть и большие и маленькие банки! Поясните. пожалуйста.

   
цитировать
Виктория Среда, 24 Сентября 2014 г. 13:41 #

я сегодня сделала мусаку по гречески по вашему рецепту, это просто божественно. Какая вкуснятина, не ожидала такого эффекта:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)