Закуска, без которой не обходится ни один праздничный стол – холодец. Варят его из разных видов мяса, мы сегодня будем готовить холодец из говядины.
Продукты
говядина
1
кг
морковь
1-2
шт.
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
головка
коренья
по вкусу
петрушка
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Говяжьи ножки (хвосты) и куски (обрезки) мяса промыть, разрубить на небольшие куски, уложить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды. Варить 4-5 часов на медленном огне. В конце варки добавить крупно нарезанную морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку и соль. Когда бульон станет вязким, вынуть из него мясо, кости и процедить. Мясо отделить от костей, мелко нарезать, опустить в процеженный бульон и варить еще 20-30 минут. Затем добавить соль, мелко нарубленный чеснок, охладить, разлить по формам и поставить в холодильник. Застывший холодец из говядины готов для подачи на стол.
Подают холодец из говядины разрезанным на порционные куски, отдельно подают хрен или горчицу.
Рецепт: Холодец из говядины. Как приготовить Холодец из говядины?
Почему то все говорят как варить,что закладывать.Но никто нигде не говорит на какое количество в кг говядины(или другого продукта)нужно воды.Ведь это самое главное.Ведь можно один кг продукта залить пятью литрами воды.И что получится?
Светлана
Александр
Почему то все говорят как варить,что закладывать.Но никто нигде не говорит на какое количество в кг говядины(или другого продукта)нужно воды.Ведь это самое главное.Ведь можно один кг продукта залить пятью литрами воды.И что получится?
Я делаю всегда "на глаз". Если точнее, то воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она была сантиметра на 2-3 выше мяса. И не в коем случае не подливать ее в течении всей варки, даже если она и выкипает. Просто сделайте поменьше огонек.
Алла
Светлана
Александр
Почему то все говорят как варить,что закладывать.Но никто нигде не говорит на какое количество в кг говядины(или другого продукта)нужно воды.Ведь это самое главное.Ведь можно один кг продукта залить пятью литрами воды.И что получится?
Я делаю всегда "на глаз". Если точнее, то воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она была сантиметра на 2-3 выше мяса. И не в коем случае не подливать ее в течении всей варки, даже если она и выкипает. Просто сделайте поменьше огонек.
А вот моя сестра Эмма доливает воду, потому что у нее кастрюля маленькая и холодец у нее вкусный получается
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Домашний холодец 
Холодец из свиных ножек 