Мясистый сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенником, нарезать полосками шириной 6 — 8 мм, а затем на кусочки. Очищенную морковь нарезать кубиками с размером граней 10 мм, очищенный лук репчатый мелко измельчить. Подготовленные овощи смешать, обжарить в растительном масле. Когда морковь станет мягкой, а лук приобретет золотистую окраску, добавить соль и томат-пюре, хорошо перемешать. Горячую ( 95—98 С ) смесь уложить в прогретые банки.
Стерилизовать при 100° C: банки вместимостью 0,5 л — 70 мин., 1 л — 80 мин.
Продукты
перец сладкий мясистый
850
г
морковь
400
г
лук репчатый
80
г
масло подсолнечное
85
мл
соль
15
г
томатное пюре
25
г
Рецепт: Икра из перца. Как приготовить Икра из перца?
Арбузы консервированные 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Салат из кабачков на зиму 
Укропный соус на зиму 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Консервированный перец в... 
Кабачковая икра по-еврейски 
Кабачковая икра с плавленым сыром 
Морковная икра 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Макароны с соусом из сладкого перца