Салат из перца

Сладкий мясистый перец вымыть, удалить плодоножку с семенником, нарезать полосками шириной 1 см, на 1 мин. опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной проточной водой. Томаты вымыть, нарезать кружочками толщиной 3 — 5 мм. Лук репчатый очистить и нарезать кольцами толщиной 3 — 4 мм. Пряную зелень перебрать, вымыть, мелко измельчить. Овощи поместить в эмалированную посуду, заправить солью, сахаром, черным горьким молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Смесь плотно уложить в банки.

Стерилизовать при 100° C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин., 1 л — 20 мин.