Смешайте пшеничную и ржаную муку с дрожжами и толченой пшеницей. Добавьте сахарную пудру, соль, перец, растительное масло и 250 мл теплой воды. Замешивайте в течение 5 мин. с помощью электрического миксера сначала на маленькой, затем на большой скорости до достижения однородной массы. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив объем вдвое.
Тщательно перемешайте тесто и скатайте в шар. Положите его на смазанный жиром противень. Поставьте доходить в теплое место. На поверхности сделайте глубокий крестообразный надрез, смажьте водой и посыпьте мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 50 мин.
Совет, если Вы не сможете приобрести настоящую свежую закваску, используйте 125 г замороженной закваски.
Продукты (на 6 порций)
мука твердых сортов пшеницы
125
г
сахарная пудра
1
ч. ложка
мука ржаная
250
г
соль
2
ч. ложки
пшеница толченая
125
г
перец свежесмолотый
по вкусу
дрожжи сухие быстрорастворимые
1
пакетик
масло растительное
4
ст. ложки
закваска
125
г
Рецепт: Деревенский каравай. Как приготовить Деревенский каравай?
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...