Перед снятием чешуи рыбу слегка ошпарить, затем очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Подготовленные куски посолить, посыпать тмином и лимонной кислотой, запанировать в муке и зажарить с двух сторон на разогретом жире. Измельченную зелень петрушки слегка обжарить, соединить с процеженным рыбным бульоном и прокипятить. Подавая на стол, полить им рыбу.
Продукты (на 1 порцию)
линь
189
г
соль
3
г
тмин
1
г
мука
10
г
масло сливочное
15
г
лимонная кислота
1
г
зелень петрушки
4
г
Рецепт: Линь с тмином. Как приготовить Линь с тмином?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам...