рецепт

Кебаб на баклажанном пюре

Мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Потушить в части жира вместе с нарезанными луком, морковью и корнями сельдерея. Когда лук и морковь станут мягкими, добавить к ним помидоры или томатное пюре. Когда из них выкипит вода, добавить часть муки и красный перец. Залить горячей водой или бульоном, добавить вино, лавровые листья, несколько горошин черного перца, посолить и потушить на слабом огне в сосуде с крышкой.

Баклажаны испечь на сильном огне, очистить от кожицы и измельчить на доске. В оставшемся жире спассеровать остальную часть муки и добавить к ней баклажаны. Потушить все это, затем налить в смесь молоко, посолить, добавить молотый черный перец, растертый чеснок, измельченную зелень петрушки и снять с огня.

При подаче пюре выложить в большую тарелку, сделать в середине лунку, в которую вылить кебаб из мяса.

Оставшимся от кебаба соусом полить мясо и пюре.

Продукты
мясо любое800г
жир 100г
лук репчатый 150г
морковь 40г
корень сельдерея 30г
помидоры 200г
или томатное пюре 30г
мука 30г
вино 40мл
баклажаны 600г
молоко 100мл
перец красный молотый  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
перец горошком  по вкусу
чеснок  по вкусу
петрушка  по вкусу
соль  по вкусу
лавровый лист  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кебаб на баклажанном пюре. Как приготовить Кебаб на баклажанном пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Азиатская кухня Восточная кухня

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Блюда из молока
спасибо 943 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)