Очищенную рыбу посолить и поперчить. Обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета с обеих сторон. Вымытые баклажаны нарезать кружками толщиной до 2 см, посолить, подержать один час, затем отцедить горький сок и промыть их холодной водой. Обвалять в муке и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.
При подаче на стол жареную рыбу положить в середину большого блюда или тарелки и полить томатным соусом. Вокруг рыбы разложить жареные баклажаны. Блюдо посыпать измельченными зеленью петрушки и чесноком.
Продукты
баклажаны
800
г
скумбрия
800
г
мука
60
г
масло растительное
150
мл
чеснок
1
головка
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
соус томатный
по вкусу
Рецепт: Жареная скумбрия с баклажанами. Как приготовить Жареная скумбрия с баклажанами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Жареные баклажаны как грибы 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Закуска из баклажанов "Огонёк" 
Скумбрия жареная 
Скумбрия жареная 
Жареная скумбрия 
Жареная скумбрия 
Жареное филе скумбрии в томатном кляре 