Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из судака, В кляре

Судак в кляре – очень вкусное, оригинальное и несложное в приготовлении блюдо. Подробней про судака в кляре...

Блюда из судака  X

В кляре  X


 по дате / по популярности  

В данном рецепте самое важное не рыба, а кляр. Я делаю разные варианты кляра. Этот кляр с газированной водой.

 филе судака, яйца, масло растительное, мука, вода газированная, лимон, чеснок, соль, перец, специи, масло

Это не английский «фиш энд чипс». Пусть англичане сами едят свою жареную в кляре рыбу с картофелем фри. Это – наш судак, запеченный с нашим картофелем. Просто и вкусно.

 филе судака, картофель, соль, базилик, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, зелень
 судак, масло растительное, масло растительное, сало свиное, жир, зелень петрушки, лимонная кислота, соус томатный, перец молотый, соль, мука, масло растительное...
 судак, перец, мука, зелень петрушки, мука, соль, сахар, масло сливочное, масло оливковое, желток, белок, соус
 судак, сок лимонный, масло растительное, соль, соус томатный, майонез, лимон, перец чёрный молотый, зелень петрушки, мука, яйца
 филе судака, майонез, мука, масло растительное, пиво, яйца, лимон, соус томатный, сок лимона, масло оливковое, зелень петрушки, зелень базилика, соль, перец
 судак, сок лимона, зелень петрушки, масло растительное, мука пшеничная, яйца, молоко, масло растительное


Рыба представляет собой один из самых полезных продуктов, поскольку в ее состав входят все необходимые человеку вещества и компоненты. Наиболее ценным и вкусным представителем речной рыбы является судак. Мясо судака усваивается организмом быстрее и легче, чем мясо, и даже курятина.

Для разнообразия рыбного меню рекомендуем приготовить судака в кляре.

Кляр – жидкое тесто, которое специально готовится для предварительного обмакивания перед обжаркой кусочков рыбы. Существуют разные рецепты кляра, но процесс приготовления блюда всегда происходит по одному принципу. Нарезанное на кусочки рыбное филе обжаривается в кляре в большом количестве подсолнечного масла. Кляр как бы обволакивает продукт, делает его тепловую обработку без утраты его питательных и вкусовых качеств. Из кляра, кроме того, получается вкусная и аппетитная хрустящая корочка, которую многие любят, но противники жареного могут легко ее снимать и кушать только рыбу.

Судак и без различных дополнений очень вкусен, а судак, жареный в кляре, становится необыкновенно сочным. Приготовление судака в кляре происходит быстро, за процессом нужно внимательно наблюдать, чтобы не допустить пережарки и чрезмерной пересушки продукта. Обычно готовится филе судака в кляре, как наиболее подходящий для этого продукт. Судак в кляре, рецепт приготовления его прост и доступен даже для начинающих и неопытных хозяек.

Рекомендуется оценить также по фотографии красоту и привлекательность судака в кляре. Фото выглядит аппетитно и настаивает на своем приготовлении.

Несколько полезных советов от опытных поваров, как приготовить судака в кляре, вам также не помешают:

- не игнорируйте при приготовлении судака в кляре рецепты с фото. Они помогут вам выбрать вариант блюда, а также правильно оформить его при подаче;

- перед жаркой судака в кляре нужно хорошенько разогреть сковороду, иначе кляр растечется по сковороде и испортит внешний вид изделий;

- если тесто растекается ввиду его жидкой консистенции, добавьте в тесто немного муки;

- если вы хотите получить мягкую и сочную рыбу накройте сковороду крышкой, если же не накрывать, то кусочки судака получатся хрустящими;

- не нужно выкладывать на сковороду одновременно много кусочков рыбы. Они обязательно прилипнут друг к другу, а тесто размокнет из-за снижения температуры масла;

- подавать судака в кляре можно как с соусом, так и с гарниром. Подойдут красиво нарезанные и ярко поданные овощи, дольки лимона, зелень.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru