Рыбное филе в картофельной стружке – основное блюдо и гарнир в одном! Готовится просто и быстро. Данный рецепт ещё хорош тем, что все полезные вещества, находящиеся в рыбе, остаются внутри, рыба получается сочной и вкусной.
Треска в кляре жарится на сковороде до золотистой, хрустящей корочки. Когда рыбка готова, она очень нежная и хрупкая, поэтому перекладывать на блюдо треску в кляре нужно очень осторожно.
Вряд ли кто-то догадается, что рыба обжарена именно в луковом кляре. Лук измельчается до состояния пюре и не ощущается в готовом блюде, чувствуется лишь характерный луковый аромат. Тесто-кляр равномерно покрывает кусочки филе, не стекает во время обжаривания и образует румяную оболочку, благодаря которой рыба получается сочной.
Филе рыбы, обжаренное в воздушном кляре, получается сочным, нежным и очень аппетитным. Кляр приготовим без яиц — на минеральной воде. Он идеально обволакивает кусочки рыбы, не стекает и во время обжаривания становится пышным и поджаристым.
филе рыбы, вода минеральная, мука, приправа, разрыхлитель, соль, масло растительное
Одно из простых и быстрых блюд - жареная рыба в кляре. Рецепты кляра могут быть разными. Например, кляр на кефире или молоке. Рыба в кляре - рецепт приготовления нежной и сочной жареной рыбы в хрустящей, румяной корочке.
Чтобы во время жарки рыба не теряла влагу, обжарим ее в тесте, приготовленном на пиве. Треска в кляре получится сочной, в хрустящей корочке из золотистого теста.
Любые морепродукты, в т.ч. и рыба, являются любимым угощением практически всех народов. Треска относится к числу наиболее почитаемых и используемых в кулинарии видов морской рыбы. Она очень популярна: недорогая и вкусная, годится для использования в приготовлении большого количества блюд. Когда же времени на приготовление ужина минимум, ее обычно просто и быстро жарят. Жареная треска в кляре на сковороде удовлетворит самые взыскательные вкусы гурманов. Использование кляра только добавляет блюду вкус и нежность, аромат и аппетитную корочку.
Поскольку треска не жирная, у многих неопытных хозяек она получается суховатой при жарке. Но все не так сложно: нужно лишь замариновывать треску перед жаркой, использовать кляр и не передерживать на огне. Зная эти хитрости, вы всегда приготовите вкусную и сочную треску, жареную в кляре.
Во многом вкус вашего блюда будет зависеть от кляра. Его готовят по разному: с использованием воды, молока, сметаны, кефира и т.д. И еще: самым вкусным будет филе трески в кляре. Оно очень нежное и испортить его весьма трудно.
Обязательно стоит почаще готовить треску, пусть это будет просто треска в кляре, рецепт можно взять на сайте. Или – филе трески в кляре, рецепт ее такой же простой и вкусный. Желательно также использовать при приготовлении трески в кляре рецепты с фото, которые хорошо демонстрируют тонкости блюда.
Начинающим посоветуем также руководствоваться во время готовки трески в кляре рецептами с фото, пошагово рассказывающими подробности этого процесса. Такие инструкции очень удобные.
Рецепты трески в кляре на сковороде должны быть в арсенале любой хозяйки, которая заботится о здоровье своей семьи и хочет при этом вкусно кормить семью.
Есть еще несколько моментов, как приготовить треску в кляре, которыми стоит поделиться:
- если вы не любите ярко выраженный рыбный запах, который есть и у трески, то перед приготовлением ее нужно немного вымочить в слабом уксусном растворе, огуречном рассоле или кислом кефире;
- треска, нарезанная толщиной до 3 сантиметров, жарится не более 10 минут, по 5 минут с каждой стороны. После этого она выдерживается под крышкой еще несколько минут, что сделает рыбу более сочной;
- для маринования трески подойдет любой маринад. Можно взять продукты на свой вкус, пригодятся сметана, майонез, сливки с добавлением пряных трав, горчицы, лука и т.д.;
- главные составляющие кляра – мука и яйца, все остальное – на ваш вкус, добавки лишь придают необходимый привкус блюду;
- чтобы кляр не растекался, сковороду с маслом нужно хорошо разогреть;
- количество масла в сковороде должно обеспечить погружение кусочков рыбы на полтора сантиметра;
- для сочности во время жарки рыбу можно накрыть крышкой;
- не укладывайте сразу на сковороду много кусочков, это вызовет резкое понижение температуры масла;
- подавать треску в кляре можно с отварным рисом, овощами и лимоном.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com