Закуска из морепродуктов - кальмары фри. Готовим простое и вкусное блюдо - сочные жареные кальмары в панировке. Подавать вкуснейшие кольца кальмара в кляре мы будем со сметанным (сливочным) соусом.
Отличная закуска - кальмары в кляре. Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмаров нужно подготовить и отварить. При этом, следует помнить, что кальмаров нельзя варить долго, чтобы они не стали жесткими. Кляр для кальмаров может быть более жидким и хрустящим после обжаривания (но такой кляр будет пропускать больше жира) или погуще. Кальмар в кляре получается очень вкусным, пробуйте. А вот что для этого нужно делать.
Кальмары в кляре приготовить несложно, но следует помнить, что вкус блюда будет тем лучше, чем свежее и качественнее используются продукты. Кольца кальмаров в кляре подаются с соусом песто из базилика, кедровых орехов и оливкового масла.
Кальмары, как и любой морепродукт, весьма полезен для нашего организма. Готовят их по разному, но жареные кальмары в кляре – это безусловный деликатес, который прекрасно подходит к любому столу, а также к холодному пиву и другим «взрослым» напиткам. Конечно, с учетом необходимости подготовки продуктов, это не самая быстрая закуска, но, попробовав ее однажды, вы вряд ли откажетесь от нее в дальнейшем.
Большое время в приготовлении этого блюда занимает разморозка кальмаров, приготовление соуса, с которым их кушают. Процесс в целом не сложный, но требует внимательного к себе отношения. Тушки кальмаров нарезать лучше кольцами, они хорошо сохраняют форму и презентабельнее выглядят. Кольца кальмаров в кляре – одно из популярнейших блюд любого ресторана, особенно специализирующегося на морепродуктах. Как приготовить кольца кальмаров в кляре, рецепты подробно описывают этот процесс. Начинающим посоветуем при готовке кальмаров в кляре рецепты с фото, пошагово демонстрирующие все этапе этого действа. Учет всех тонкостей приготовления кальмаров является залогом вашего успеха на кухне.
Хотим также дать несколько полезных советов, как приготовить кальмары в кляре:
- поскольку кальмары, как правило, продаются замороженными, то выбирать нужно те, которые ранее не размораживались, тушки должны быть не слипнувшиеся;
- выбирать также стоит неочищенные кальмары белого или фиолетового оттенка, они более мягкие, сочные и вкусные;
- размораживайте кальмары не в горячей воде, а в холодной или слегка теплой воде, идеально – на воздухе, но это долго;
- жарить кальмары нужно на сковороде в достаточно большом количестве разогретого масла. Еще лучше, если это будет фритюр, но его использование удорожает блюдо;
- кольца кальмара окунаются в кляр и выкладываются на сковороду;
- обжаривать кольца достаточно в течение пары минут с каждой стороны до образования румяной корочки;
- готовые кольца желательно выложить на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла, а также их можно промокнуть сверху;
- подаются кольца кальмара в кляре как горячими, так и холодными, обычно с каким-либо соусом. Отлично подходит сметанно-чесночный или майонезно-чесночный соус, подойдет и любой готовый соус из магазина, например, «тартар». Лимонный сок также хорошо оттеняет вкус кальмаров на блюде.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com