Скумбрия в рукаве томится в собственном соку, приобретает ароматы специй и получается очень нежной, сочной и аппетитной. Подробней про скумбрию в рукаве...
Скумбрия в рукаве, запеченная в духовке – наиболее универсальное, одно из вкуснейших рыбных блюд. Готовят такое блюдо многие, его смело можно подать как к праздничному столу, так и к семейному ужину. Скумбрия в рукаве в духовке не нуждается в продолжительном запекании, достаточно 30-40 минут, и блюдо, как правило, готово к подаче гостям. Кулинарами придумано большое количество рецептов приготовления скумбрии, запеченной в рукаве в духовке.
Использование специального рукава для запекания или кулинарной фольги является самым распространенным и испытанным способом приготовления этого блюда. Скумбрия в рукаве для запекания готовится равномерно и остается при этом сочной, нежной и ароматной.
Вариантов хорошего блюда много: скумбрию можно готовить кусочками, которые обвалять в специях, можно нафаршировать рыбу овощами, лимоном и зеленью. Приправы обычно хозяйки используют по своему вкусу. Для скумбрии подойдут: черный и душистый перец, соль, чеснок, лавровый лист, а также смесь специй для рыбы. Для фаршировки скумбрии хорошо зарекомендовали себя лимон, лук, морковь, картофель, зелень с чесноком. Для маринада возьмите соевый соус. Если вы готовите скумбрию в рукаве, используйте возможность одновременно приготовить и гарнир: положите в рукав не только лук и лимон, но и картофель, помидоры, оливки и другие продукты. Скумбрия в рукаве с картошкой в духовке – отличное готовое основное рыбное блюдо на званый ужин с друзьями. Поскольку скумбрия в рукаве с овощами прекрасно уживается, это просто необходимо всячески использовать для оптимизации своих действий на кухне, сокращения времени на приготовление блюд, эффективности использования ресурсов.
Хороший рецепт скумбрии в рукаве в духовке можно взять на нашем сайте, а можно попробовать самому придумать свой вариант. Со скумбрией можно фантазировать! Чтобы хорошо и вкусно приготовить скумбрию в рукаве, рецепт можно использовать любой, они все достойны своего места в вашей записной книжке рецептов.
Несколько советов вам не должны показаться лишними:
- приобретенную рыбу сначала нужно правильно разделать. Скумбрию нужно разморозить, отрезать голову, хвост, плавники, внутренности удалить. Обязательно убрать черную пленку внутри. Отрезанное можно не выкидывать, оно может пригодиться для рыбного супа, но это на любителя;
- скумбрию можно запечь целой тушкой, вложив внутрь зелень или овощи, а можно также нарезать ее порционными кусками. В этом случае каждый кусок нужно натереть маслом, солью и перцем;
- хороший результат дает маринование рыбы. Ее оставляют на полтора часа в специально приготовленном маринаде;
- для приготовления этого блюда нужно проделать подготовительные операции: смазать противень маслом, выстелить пергаментную бумагу, а также разогреть духовку;
- не нужно полностью размораживать рыбу, начинайте ее готовить, когда она еще немного подмороженная;
- для торжественного случая голову у рыбы можно не отрезать. Такая скумбрия выглядит более красивой и праздничной, она хорошо украсит ваш стол;
- не допускайте вытекания сока продуктов из рукава. Подгоревшая жидкость непременно придаст рыбе совершенно ненужный горький привкус;
- скумбрия – рыба жирная и сочная, поэтому при готовке не требует дополнительного растительного масла или майонеза, их можно использовать совсем в малых количествах, по необходимости.
