Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из гранатов, Рецепты соусов

Кисло-сладкий гранатовый соус отлично сочетается с любым видом мяса, многими овощными блюдами, приготовить рецепт не сложно.

Подробнее про гранатовый соус ...

Рецепты соусов  X

Блюда из гранатов  X


 по дате / по популярности  

Если у вас случайно оказались "лишние" спелые гранаты, которые срочно необходимо съесть или пустить в какое-нибудь кулинарное "дело", можно приготовить замечательный кисло-сладкий соус наршараб. Отлично подходит гранатовый соус к мясу, и не только.

 гранат, сахар, вода, гвоздика, корица

Гранатовый соус готовится на основе готового соуса барбекю. Соус с добавлением гранатового сока отлично подходит для мяса, жаренного на огне.

 соус, сок гранатовый, сок лайма, перец кайенский

Азербайджанский соус наршараб готовится из гранатового сока и специй. Лучше всего подходит гранатовый соус к мясу. В домашних условиях наршараб приготовить несложно, а в сезон гранатов еще и дешевле, чем купить готовый.

 гранат, соль, сахар, сок лимона, перец чёрный, перец красный, кориандр, корица, базилик
 сок гранатовый, орех грецкий, зелень кинзы, чеснок, перец стручковый, соль
 сок гранатовый, орех грецкий, зелень кинзы, чеснок, перец стручковый, соль
 грибы свежие, орех грецкий, лук репчатый, кинза, зелень укропа, сельдерей, гранат, чеснок, перец красный, уксус 3%, соль
 сок гранатовый, зелень кинзы, чабер, укроп, чеснок, лук репчатый, соль
 сок гранатовый, вода, зелень кинзы, чеснок, перец стручковый, соль
 сок гранатовый, чеснок, перец красный молотый, кинза, соль
 сок гранатовый, орех грецкий, кинза, соль
 сок гранатовый, аджика, травы пряные, чеснок, сахар, соль
 сок гранатовый, лук репчатый, зелень кинзы, укроп, чеснок, соль
 сок гранатовый, ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, перец молотый
 сок гранатовый, чеснок, соль
 сок гранатовый, аджика, травы пряные, чеснок, соль


Этот соус традиционно готовят в странах Средиземноморья, Востока, Средней Азии, там, где гранатовое дерево произрастает в изобилии. Здесь гранатовый соус принято подавать к отварному, жареному, запеченному в духовке или на углях мясу. Гранатовым соусом в случае необходимости заменяют уксус или лимон в маринадах. А поскольку этот соус не только вкусный, но еще и необычайно полезен, готовить его стали практически во всем мире, благо приобрести плоды граната можно повсюду.

Гранатовый соус представляет собой концентрированный сок плодов граната в сочетании со специями. Настоящий гранатовый соус, рецепт не содержит консервантов и посторонних добавок.

Для приготовления гранатового соуса в домашних условиях понадобится только гранаты и немного специй. И придется немного повозиться, чтобы отделить косточки от зерен, удалить белые перегородки. После уваривания сока получается тягучая темно-бордовая жидкость, которую и используют в качестве приправы к мясу, рыбе, а также в качестве маринада или добавки к некоторым салатам, десертам, мороженому.

Гранат очень полезен, поскольку является отличным поставщиком железа для нашего организма. Гранатовый соус желательно включать в свой рацион женщинам, особенно тем, кто планирует беременность. Мужчинам этот соус также не повредит, т. к. способен поддерживать жизненно важные функции и мужского организма.

Наиболее популярным и распространенным представителем этой приправы является знаменитый азербайджанский гранатовый соус «Наршараб», рецепт его считается классикой. Зерна граната варятся в кастрюле, как обычное варенье. Затем нужно давить деревянной толкушкой до состояния пюре. Процедура продолжается, пока не побелеют косточки. Протертый через дуршлаг сок варится со специями, пока не уменьшится вдвое, до состояния сметаны. Через примерно полчаса соус из гранатового сока готов, его нужно процедить и разлить по стеклянным бутылкам. В качестве специй добавляют давленый чеснок, зерна кориандра, сушеный базилик, молотый перец и другие.

Изучите рецепты с гранатовым соусом. С фото они особенно привлекательны. Сладковатый, иногда кисло-сладкий и достаточно терпкий вкус соуса придает многим блюдам деликатность и «эксклюзивность», обнаруживает дополнительные вкусовые нотки. Интересный насыщенный яркий цвет только подчеркивает оригинальность гранатового соуса. С чем едят эту приправу? С любым видом мяса, с рыбой, с овощными блюдами и салатами, особенно с фасолью, другими бобовыми. Он универсален: можно замариновать в гранатовом соусе мясные заготовки, можно полить им кондитерские изделия...

Есть еще ряд рекомендаций для приготовления гранатового соуса, как использовать эту приправу:

- «Наршараб» на азербайджанском языке означает «гранатовое вино». А это значит, что гранатовый соус можно украсить добавлением вина. Получится соус для взрослых, с пикантным сладко-терпким вкусом;

- любителям остренького можно порекомендовать добавить к соусу немного чили;

- если у вас кислые гранаты, к соусу можно добавить немного сахара или меда;

- любое мясо с гранатовым соусом усваивается намного лучше;

- варить соус нужно в эмалированной кастрюле во избежание окисления;

- давить зерна и размешивать сок желательно деревянной ложкой;

- свежий соус домашнего приготовления хранится в холодильнике не более 10 дней. Если он приготовлен с соблюдением правил стерильности и надежно укупорен, соус может храниться в прохладном месте в течение года;

- используя гранатовый соус в кулинарии учитывайте насыщенность его свойств, добавлять продукт следует понемногу, чтобы не потерялся вкус основных ингредиентов блюда;

- покупной гранатовый соус, после нарушения герметичности бутылки, хранится не более месяца и обязательно в холодильнике.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)