Цветная капуста давно завоевала сердца любителей полезной пищи не только из-за легкого и оригинального вкуса, но также в связи с быстротой приготовления блюд из нее. Запеканка из цветной капусты в мультиварке всегда делается очень быстро, а получается при этом очень сочной и аппетитной. Достаточно дополнить овощи специями и заправить сливочным соусом. А чтобы получить более сытный и насыщенный вариант запеканки, можно к цветной капусте добавить мясной фарш или отварное мясо.
Поскольку цветная капуста, как и основная масса овощей, сезонный продукт, то в свежем виде мы ее можем готовить только поздней осенью, или в начале зимы. Но не будем расстраиваться по этому поводу, т.к. цветная капуста отлично относится к замораживанию, а длительное хранение в морозилке ее никак не ухудшает. Обязательно заготовьте немного капусты в морозильной камере, потом сами себе «спасибо» скажете. Запеканка из замороженной цветной капусты в мультиварке будет на вашем столе весь год, при этом все необходимые полезные вещества останутся в первозданном виде.
Рецепт запеканки из цветной капусты в мультиварке прост, он идентичен как для свежей, так и для замороженной капусты. Но учитывать некоторые тонкости все же необходимо. О них – в наших советах:
- перед приготовлением цветной капусты в мультиварке, ее нужно тщательно промыть, разделив на более мелкие соцветия. Проследите за тем, чтобы между веточками не осталось темных и испорченных волокон, а главное, насекомых, которых трудно разглядеть. Нежелательная живность всплывет за 5 минут, если кочан капусты положить полностью в воду;
- готовится запеканка в режиме «Тушение» в течение 30 – 40 минут в зависимости от рецепта;
- перед запеканием цветную капусту рекомендуют немного проварить. После этого из цветной капусты нужно полностью устранить влагу путем помещения в дуршлаг;
- блюда из цветной капусты будут более ароматными, если к ним подать специальный соус: к натертому зубчику чеснока и твердому сыру добавить майонез и перемешать;
- капусту стоит разобрать на соцветия, толстые стволы удалите, они готовятся значительно дольше;
- к запеканке из цветной капусты подойдет не каждый соус. Например, томатные подливки не очень хорошо сочетаются с блюдом. Лучше использовать сметанный или сливочный;
- чтобы в процессе приготовления соцветия капусты оставались светлыми, предварительно добавьте в воду пару столовых ложек сахара;
- запеканка из цветной капусты в мультиварке удачно сочетается с гречневой кашей, рисом, картофельным пюре.
