Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из патиссонов, Рецепты заготовок

Консервированные патиссоны - отличная возможность продлить овощной сезон. Маринованные патиссоны - прекрасная закуска к алкогольным напиткам, а также дополнение к мясу и рыбе.

Подробнее про консервированные патиссоны ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Идеальный дуэт из консервированных огурцов и патиссонов, заготовленных на зиму по этому рецепту, станет прекрасной закуской как для мясных блюд, так и для гарниров.

 огурцы, патиссон, уксус, соль, сахар, гвоздика, перец душистый горошком, чеснок, листья хрена, листья дуба, соцветия укропа, вода

Пикантная и яркая закуска, созданная на основе спелых патиссонов, чили и натурального уксуса. Патиссоны консервированные получаются очень вкусными, острыми, с легким яблочным ароматом. Благодаря тому, что в состав заготовки входит натуральная кислота, плоды становятся более полезными.

 патиссон, соль, уксус яблочный, чили, чеснок

Я не призываю консервировать овощи совместно в большом количестве, но несколько банок овощного ассорти стоит приготовить. Такие банки удобно открывать на праздники – в них всего понемногу и красиво смотрится.

 помидоры, огурец, патиссон, кабачок, цуккини, морковь, капуста цветная, фасоль белая, лук красный, чеснок, перец сладкий, зелень петрушки, зелень сельдерея, укроп...
 патиссон, луковицы, масло растительное, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, соль, сахар, уксус, перец чёрный
 соль, сахар, мука ржаная

Эта вкусная овощная закуска очень проста в приготовлении. Маринованные патиссоны с перцем поспорят по вкусу с огурчиками, подойдут они и для приготовления салатов.

 перец сладкий, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, перец горький, лавровый лист, укроп, вода, соль, сахар, уксус
 кабачок, укроп, эстрагон, корень хрена, листья, чеснок, лавровый лист, перец душистый, соль
 огурец, патиссон, зелень, пряности, чеснок, перец стручковый, соль, рассол, вода, соль
 огурец, патиссон, зелень, пряности, заливка, вода, соль, эссенция уксусная
 патиссон, соль, уксус
 патиссон, уксус, вода, сахар, соль, эстрагон, лавровый лист, перец душистый
 вода, сахар, уксус, масло подсолнечное, соль
 вода, соль, сахар, уксус, специи
 патиссон, укроп, перец горький, чеснок, лавровый лист, листья хрена, сельдерей, петрушка, листья вишневые, вода, соль, уксус
 кабачок, укроп, эстрагон, хрен, листья черной смородины, листья вишневые, вода, уксус, сахар, соль, перец чёрный горошком
 помидоры красные, лук репчатый, тыква, патиссон, чеснок, яблоко, сахар, соль, корица, перец красный молотый, семена горчицы, уксус
 патиссон, перец сладкий, перец душистый, перец чёрный, перец горький, лавровый лист, укроп, вода, соль, сахар, уксус
 капуста, кабачок, патиссон, масло растительное, уксус, вода, соль, сахар

Осень. Изобилие овощей. Сделаем на зиму маринованное овощное ассорти. Это просто.

 помидоры, огурцы, перец болгарский, морковь, кабачки, патиссон, чеснок, листья черной смородины, зелень укропа, зелень петрушки, уксус, вода, соль, сахар

По популярности маринованные кабачки могут поспорить с огурцами. Хороши для приготовления салатов и просто, чтобы похрустеть остреньким ароматным ломтиком. Лучше готовить маринованные кабачки из молодых плодов.

 кабачок, патиссон, зелень укропа, зелень сельдерея, зелень эстрагона, листья черной смородины, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, уксус, вода, соль, сахар
 патиссон, чеснок, перец горький, лавровый лист, зелень укропа, зелень петрушки, зелень сельдерея, листья хрена, листья вишневые, уксус, вода, соль

Вкусные хрустящие и остренькие патиссоны с корнем хрена. Консервация этих овощей еще не стала такой же привычной, как их ближайших «родственников» кабачков, хотя она ничуть не более трудоемка, а вкусны патиссоны чрезвычайно! Итак, закручиваем патиссоны вместе.

 патиссон, соцветия укропа, перец чёрный горошком, кориандр, корень хрена, листья, чеснок, вода, соль, сахар
 патиссон, кабачок, зелень укропа, перец горький, чеснок, вода, соль
 помидоры красные, огурец, перец красный, кабачок, патиссон, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень укропа, лимонная кислота, вода, сахар, соль
 патиссон, укроп, листья хрена, сельдерей, петрушка, перец горький, лавровый лист, чеснок, перец горький, перец душистый, корица, гвоздика, сахар, соль, уксус
 патиссон, яблоко, листья вишневые, листья черной смородины, лимонник, сахар, мука ржаная, соль
 патиссон, морковь, корень сельдерея, лук, зелень укропа, соль, сахар, соль
 патиссон, зелень укропа, зелень петрушки, корень хрена, эстрагон, сельдерей, листья черной смородины, вода, соль
 кабачок, патиссон, зелень укропа, зелень сельдерея, зелень петрушки, хрен, перец горький, чеснок, соль

Баночка домашних овощных консервов зимой всегда кстати к обеду или к приходу гостей. Чтобы пополнить запасы вашей кладовой предлагаем приготовить осенью вкусную икру из патиссонов, рецепт прост и требует минимума ингредиентов.

 патиссон, масло растительное, лук, чеснок, укроп, петрушка, уксус, сахар, соль
 патиссон, соль, уксус, укроп, сельдерей, хрен, зелень петрушки, мята, чеснок, перец, лавровый лист
 овощи, сахар, вода, сок облепихи
 патиссон, масло растительное, лук, чеснок, укроп, петрушка, уксус столовый, сахар, соль

Наиболее распространенный способ переработки этих плодов — консервирование патиссонов зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета, молодых, некрупных (диаметром до 7 см и массой 80— 100 г) с мелкими семенами, плотной хрустящей мякотью и нежной неповрежденной кожицей. Консервирование патиссонов более крупного размера целиком не производят, такие плоды разрезают на две-четыре части.

 патиссон, петрушка, сельдерей, листья хрена, листья мяты, чеснок, перец красный, перец душистый, лавровый лист, вода, соль, кислота уксусная 80%
 патиссон, маринад, листья хрена, укроп, листья, листья, перец красный стручковый, лавровый лист, чеснок
 кабачок, патиссон, вода, соль, сахар, уксус
 огурец, помидоры, патиссон, вода, уксус столовый, сахар, соль, корица, гвоздика, перец чёрный, перец душистый, лавровый лист
 кабачок, патиссон, луковицы, чеснок, уксус 3%, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика, сахар, зелень петрушки, зелень укропа, соль
 патиссон, укроп, сельдерей, листья хрена, перец острый, чеснок, вода, соль
 патиссон, масло растительное, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, сахар, соль, уксус
 патиссон, вода, соль, сахар, эссенция уксусная 25%, корица, гвоздика, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, лавровый лист
 патиссон, пряности, вода, соль, эссенция уксусная 25%
 патиссон, вода, соль, укроп, чеснок, перец красный стручковый, хрен, зелень петрушки, сельдерей, уксус
 патиссон, укроп, сельдерей, хрен, зелень петрушки, мята, чеснок, перец чёрный, лавровый лист, заливка, вода, соль, эссенция
 огурец, помидоры, перец сладкий, перец зеленый, кабачок, патиссон, зелень петрушки, пастернак, сельдерей, маринад, вода, сахар, соль, лимонная кислота
 кабачок, патиссон, зелень сельдерея, мята, листья вишневые, хрен, чеснок, листья черной смородины, вода, соль
 кабачок, листья черной смородины, лавровый лист, гвоздика, вода, уксус

Пикантный овощной салат к вашему зимнему столу - маринованные патиссоны с капустой.

 капуста, патиссон, вода, уксус, соль, сахар, масло растительное

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Патиссон – замечательный овощ, красивый, урожайный. Это кроме всего еще и полезный, диетический, низкокалорийный продукт. В кулинарии блюда из него перекликаются с блюдами из его ближайших родственников – кабачка и цукини. Готовят из патиссонов сотни разных блюд, в т.ч. закусок, супов, даже десертов. Его, как и кабачки, можно жарить, тушить, варить. Особенно интересно получаются патиссоны консервированные на зиму, причем как отдельно, так и в сочетании с другими овощами. Маринование - это один из способов консервации. Именно патиссоны, маринованные на зиму, являются основным консервированным блюдом из этих овощей. Рецепт маринованных патиссонов во многом перекликается с аналогичным блюдом, готовящимся из кабачков. Нужно только учитывать, что для этих целей больше подходят молодые плоды, целые, без повреждений, с тонкой кожицей и нежной мякотью. Перезревшие овощи нужно чистить. Крупные плоды следует разрезать на несколько частей.

Патиссоны, консервированные на зиму, рецепты предполагают возможность соления, маринования, заготовки салатов, икры, рагу. Они прекрасно сочетаются с другими овощами. Стоит обратить внимание на консервированные патиссоны, рецепт предложит вам выбор сопутствующих продуктов на ваш вкус.

Несколько советов опытных кулинаров, как консервировать патиссоны или точнее, как мариновать патиссоны:

- для засолки и маринования лучше брать немного недозрелые плоды, они сохранят свою упругость и хрустящее свойство;

- можно также сделать плоды хрустящими путем помещения их перед засолкой в кипяток на пару минут, а затем сразу - в холодную воду;

- для салатов, икры можно использовать и зрелые плоды;

- при консервировании к патиссону можно дополнительно добавлять другие овощи: лук, морковь, капусту, перец, кабачок, помидоры;

- мелкие патиссоны солят целиком, крупные желательно порезать.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)