Кабачковая икра с майонезом – очень вкусное блюдо, которое напомнит вам нежнейший вкус кабачков в любое время года. Такая икра из кабачков обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Обязательно приготовьте, это проще простого!
В этом году многие хозяйки мне хвалились, что хотят побольше сделать заготовок вкусной кабачковой икры с майонезом, прошлогодние запасы у них улетучились еще до Нового года! Хоть я и не сторонник майонеза, от соблазна не устояла и решила приготовить на пробу эту домашнюю икру из кабачков. Ну, что вам сказать?.. Вкусная получилась икра заморская, кабачковая с майонезом!
Вкусная и ароматная намазка из кабачков с творогом, морковью и сладким перцем. Готовится намазка из кабачков несложно — обжаренные овощи измельчаются вместе с творогом и небольшим количеством майонеза. Получается аппетитная нежная бутербродная паста. Подавайте намазку на кусочках хлеба — это отличное блюдо для завтрака, ужина или быстрого перекуса.
Простая и очень популярная закуска - икра кабачковая. Рецепт кабачковой икры может включать только овощи, а можно использовать рецепт кабачковой икры с майонезом и краснодарским соусом из томатного и яблочного пюре с пряностями. Кабачковая икра получится оригинальной и пикантной.
Кабачковая икра такая же популярная закуска, как и икра баклажанная. И хотя некоторым кажется вкус кабачков простоватым, он легко и просто поддается «облагораживанию» за счет специй, зелени, других овощей. А уж о пользе этого овоща, его малой калорийности и говорить не приходится.
Кабачковую икру делают по-разному: с грибами, помидорам, томатной пастой, с другими овощами и специями. Однако, самой нежной, мягкой по вкусу, красивой и яркой по внешнему виду и однородной по консистенции является икра кабачковая с майонезом. Ведь не зря заготовкой кабачковой икры с майонезом на зиму занимается большое количество наших хозяек. Рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму весьма прост и доступен: сначала овощи обжариваются (иногда просто отвариваются), затем перемалываются в блендере или на мясорубке, после чего полученная масса томится в казане до нужной консистенции. Добавили специи по вкусу - и можно закатывать в банки.
Для приготовления икры из кабачков с майонезом можно использовать не только молодые плоды, но также подойдут и перезревшие. При этом молодые кабачки можно не чистить, а вот кабачки «в возрасте» следует непременно очистить от грубой кожицы, а также удалить сердцевину с семенами.
Любой праздничный стол украсит икра кабачковая с майонезом. На зиму заготовка такой закуски - просто находка. Важным компонентом в ней является майонез. Он придает икре мягкие, нежные вкусовые тона, красоту и однородность блюду. Конечно, для этого рецепта нужно использовать майонез только высокого качества, или даже лучше сделать его самому. Согласитесь, перемешать два яичных желтка с растительным маслом (один стакан), небольшим количеством соли, горчицы, лимонного сока или уксуса - не такое уж сложное дело. Но именно так получается отменная кабачковая икра с майонезом. Рецепт на зиму вы найдете на нашем сайте.
Некоторые кулинары готовят кабачковую икру на зиму с майонезом с помидорами. Они придают блюду цвет и приятную кислинку. Однако, рекомендуем попробовать в этом случае томатную пасту. С ней вкус готовой закуски будет богаче, цвет - насыщеннее. При этом тушить икру можно будет меньше по времени, поскольку лишняя влага томатов в ней уже отсутствует.
Предлагаем нашим хозяйкам несколько советов от опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру с майонезом:
- овощи для такой икры, кроме лука, лучше не обжаривать в масле, а просто отварить в воде;
- кожицу с переспелых плодов удобно снимать картофелечисткой;
- семена из таких кабачков удобно удалять столовой ложкой;
- банки с крышками перед закруткой нужно стерилизовать. Это можно делать, пока тушится икра;
- если вы все же решили купить кабачковую икру в магазине, то постарайтесь выбрать банку, срок изготовления которой совпадает с сезоном сбора кабачков (лето - начало осени). Такая икра готовится из свежих кабачков, а не из прошлогодних, замороженных. Икры из замороженных овощей будет содержать много лишней жидкости. И хотя такая икра вполне съедобна, но зато она менее вкусна и полезна.
