Безе (меренга) – десерт и основа многих кондитерских изделий, представляющая собой взбитые и запеченные яичные белки. Рецепт безе – прекрасное изобретение французских кондитеров. Из простых продуктов – сахара и взбитых яичных белков – получается нежнейшее воздушное безе – поцелуй в переводе с французского. Подробней о безе ...
Воздушное, хрустящее и очень красивое мраморное безе. Благодаря тёмному шоколаду оно получается не слишком сладким, с ароматом шоколада. Таким безе можно украшать торты, или просто приготовить его в виде сладкого десерта, дети очень любят! Готовится безе несложно. Если вы не пробовали, приготовьте и попробуйте!
Нежнейшее, тающее во рту печенье готовится из трёх ингредиентов: миндаля, яичных белков и сахара. Орехи нужно сперва очистить, подсушить и измельчить. Затем миндаль перемешивается со взбитыми белками с сахаром. Готовое тёплое печенье немного тянется при откусывании, а остывшее становится хрупким и рассыпчатым.
Этот домашний пирог восхищает и эффектным внешним видом, и потрясающим вкусом. Тонкое рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с сочной фруктовой начинкой и нежнейшим безе. И приятным сюрпризом в конце станут аппетитные капельки на поверхности, которые образуются в процессе остывания пирога.
Пирог со сливами получается неимоверно вкусным, с мягкой серединкой и нежным слоем безе. Кисловатые сливы прекрасно гармонируют со сладкой меренгой. Ну а внешний вид этого пирога выше всяких похвал!
Песочный пирог со смородиной и безе сочетает в себе рассыпчатость основы, кислинку ягод и сладость безе, которое в процессе выпекания превращается в нежнейшее суфле. После выпекания пирогу нужно дать остыть, а уж потом приступать к нарезанию.
Довольно высокий пирог на корже из очень удачного сладкого рубленого теста заполнен наполовину ревенем, наполовину – слоем безе и затёрт сверху всё тем же рассыпчатым тестом. И верх, и низ пирога отлично пропекается, ревень даёт кислинку, компенсирующую сладость теста и безе.
Идеальное лакомство, в котором гармонично соединены нарядный аппетитный вид и прекрасный вкус. Сладкая меренга отлично гармонирует с кислинкой киви, сгущёнка придаёт молочный оттенок, а миндальные лепестки – ореховую нотку. Попробовать эту хрустящую корзиночку с начинкой хочется как можно скорее!
Чтобы приготовить вкусное безе, совсем необязательно использовать яичные белки. Постное безе с вареньем готовится на аквафабе – жидкости, которая остаётся после варки или консервации бобовых. Безе на аквафабе – это идеальный вариант сладости в пост. Оно получается очень нежным, хрустящим, с приятной кислинкой.
Безе хороши как в традиционном варианте, так и с различными добавками. Безе с шоколадом и грецкими орехами получаются сладкими, хрустящими, немного похожими на печенье. Самое сложное в этом рецепте — правильно взбить белки. И ещё один важный момент — безе нужно не выпекать, а именно подсушивать в духовке.
Этот рецепт безе на аквафабе - жидкости, образующейся после отваривания бобовых, - станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто по каким-либо причинам не ест яйца.
Аппетитный, вкусный и по-праздничному яркий на срезе песочный пирог с клюквой и меренгой. Несмотря на то, что приготовить нужно и тесто, и начинку, и меренгу, делается это всё очень просто и достаточно быстро. Самым сложным будет дождаться, пока пирог полностью остынет, ведь в кухне воцарится просто волшебный аромат!
Рецепт меренги простой, готовится быстро, а результат просто потрясающий! Ореховая меренга получается очень вкусной, в меру сладкой, с шоколадным ароматом. Сверху хрустящая нежная корочка безе, а внутри - мягкое и немного тягучее. Если у вас остались яичные белки, и вы не знаете, что с ними делать, испеките такие меренги - очень вкусные!)
Дакуаз - ореховое безе на фундучной муке, а ганаш - очень плотный сливочно-шоколадный крем. Только представьте себе, как это вкусно! Фундучный дакуаз с шоколадным ганашем на праздничном столе непременно станет центром всеобщего внимания.
Безе «Морковки» порадуют своим оригинальным видом и отличным вкусом. Воздушные, нежные и симпатичные морковки точно оценят по достоинству взрослые и дети, а главное, такое угощение можно подать на новогодний стол 2023, ведь символом грядущего года является кролик. Ему такое угощение будет по нраву!)
Простое лакомство, которое непременно понравится любителям лёгких и воздушных десертов, – безе на соломке. Всё очень просто. Белки взбиваются с сахаром до устойчивых пиков, отсаживаются на соломку и подсушиваются в духовке до хрустящего состояния. При желании взбитые белки можно подкрасить с помощью пищевого красителя.
Торт "Павлова" - это волшебный десерт из безе со сливочным кремом и фруктами. Замечательная игра текстур: снаружи меренга хрустящая, а внутри получается нежной и похожей на суфле. Готовится такой десерт несложно, а основное время уйдёт на сушку меренги в духовке.
Вкусный и нежный меренговый рулет с кремом из сливок и сливочного сыра, а также с малиновым вареньем, - очень лёгкий в приготовлении, не занимает много времени.
Безе с клюквой - идеальное сочетание. Сами по себе безе довольно сладкие, поэтому кислинка ягод клюквы тут очень кстати! Получается очень лёгкий, вкусный и простой в приготовлении десерт с изюминкой, точнее, с клюквинкой!)
Нежный пирог с безе и повидлом на песочной основе может стать любимым в вашей семье. Повидло придаёт выпечке уместную кислинку, а лимонная цедра в тесте - цитрусовый акцент. Делается пирог довольно просто, а удовольствия приносит массу.
Воздушное безе можно приготовить и без яиц! Веганские безе из обычных семян льна получаются нежными, буквально тающими во рту, с лёгкой кислинкой и очень хрустящими. Стоит попробовать!
Упрощённый вариант французского десерта - "Плавающий остров". Воздушный "островок" безе в "море" из нежного заварного крема. Безе для такого необычного десерта можно приготовить как в духовке, так и в микроволновке. Идеальный десерт - из простых продуктов, эффектный и очень вкусный!
Приготовим песочные пирожные с меренгой и шоколадными конфетами. Это лакомство непременно оценят все сладкоежки. Рассыпчатое печенье, шоколадная начинка и меренга с хрустящей корочкой. Процесс несложный и не займёт много времени.
Готовится корж-безе для рулета: взбитые яичные белки с сахаром распределяются ровным слоем на противне, посыпаются целым арахисом и отправляются в духовку. Меренговый корж, свёрнутый затем в рулет, пропитывается кремом из сливок и сливочного сыра, получается очень нежным, просто тающим во рту, а хрустящий арахис создаёт приятный контраст.
Рулет из шоколадного коржа-безе с кремом из сливок и сливочного сыра получается неимоверно нежным и очень вкусным. Хрустящая корочка, мягкая серединка и в меру сладкий сливочный крем - о таком десерте можно не только помечтать, но и приготовить его самостоятельно, следуя этому рецепту.
Вкуснейший миндальный торт "Almondy" — это торт класса премиум, с уникальными вкусовыми качествами. Выпеченные по рецепту, составленному в конце XIX века в Швеции, торты "Альмонди" готовятся только из тщательно отобранных натуральных продуктов. Не содержат муки и не содержат глютена. Вкус просто бесподобный!
Приготовить безе без взбивания и духовки? Запросто! Для классического безе нужно минимум ингредиентов, чего не скажешь о времени - меренги подсушиваются в духовке достаточно долго. Но если нужно приготовить безе быстро, на помощь придёт микроволновка! Для меня этот рецепт - просто открытие. Во-первых, белковую смесь взбивать не придётся; во-вторых, каких-то 2 минуты в микроволновой печи - и сухие воздушные сахарные "облачка" готовы; ну а в третьих, безешки получаются очень вкусными и похожими по текстуре на сахарную вату! Бюджетно, просто и необычно!
Коржи для торта выпекаются под слоем безе и миндальных лепестков. Начинка готовится из ревеня и клубничного пюре. На начинку между двумя коржами выкладывается крем из взбитых сливок. Приготовление торта требует, конечно, некоторого времени, но процесс несложный. Торт получается невероятно вкусным!
Эта хрустящая десертная выпечка из готового теста фило с начинкой из безе и обжаренных орехов, потребовав совсем немного времени на приготовление, вознаградит вас волшебным вкусом.
Из обычного безе с помощью всего одного дополнительного ингредиента можно приготовить новое интересное угощение. Безе с кусочками банана получается очень интересным на вкус!
Любители запечённых яблок точно оценят этот рецепт. Яблоки с вареньем, запечённые под безе, - вкусный и нарядный десерт, который очень просто готовится.
Безе с орехами - вкусный хрустящий десерт к чаю, который легко приготовить из простых и доступных ингредиентов. Используя разные орехи или же смесь из них, вы можете постоянно менять вкус безе!
Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками - это не простое безе, а настоящее наслаждение! Нежная меренга в воздушных сливках, с ароматной клубникой и ноткой горького шоколада никого не оставит равнодушным.
Хрустящее ароматное кокосовое безе так и тает во рту! Готовятся такие безешки очень просто, из минимума продуктов. Благодаря кокосовой стружке обычное безе приобретает интересные вкусовые нотки!
Представьте только себе - вкусное, нежное и хрустящее безе можно приготовить, абсолютно не используя при этом яичные белки! Их с лёгкостью заменит аквафаба - жидкость из-под консервированных (отварных) бобовых, хотя в это с трудом верится. Такое безе станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто не употребляет в пищу яйца.
Это один из самых простых и вкусных десертов! Меренговый рулет готовится без муки, получается просто невесомым. Сладкая воздушная меренга с нежными сливками и кислинкой лимонного курда – идеальное сочетание, которое никого не оставит равнодушным!
Готовим яблоки, запечённые дольками под шапочкой безе, с грецкими орехами, изюмом и корицей! Вроде бы ничего сложного и замысловатого, но десерт получается очень вкусным, мягеньким и нежным, простым и изысканным одновременно. И дети, и взрослые будут в восторге!
Этот удивительный торт готовится абсолютно без муки. Нежные коржи из безе с орехами и заварной шоколадный крем вместе создают идеальные пирожные, которые достойны самых дорогих гостей.
Очень интересный и очень вкусный десерт можно приготовить из тонких блинчиков с нежной яблочной начинкой, запечённых под воздушной шапочкой нарядной меренги.
Хрупкое, сладкое и тающее во рту безе - мечта многих сладкоежек! Предлагаю привнести в классический вкус восточные нотки, добавив в белково-сахарную массу кардамон. Такая малость, но насколько меняется вкус и аромат меренги, прямо-таки кардинально! С цветом и формой безе можно смело экспериментировать, я же остановила свой выбор на белоснежных розах.
Безе в виде розовых сердечек - прекрасный тематический десерт на День святого Валентина. Согласитесь, приятно получить такую съедобную сладкую валентинку от любимого человека на День влюблённых! К тому же готовить будем не просто безе-сердечки, а полноценные пирожные! Хрустящие безе, крем из сливочного сыра и измельчённые орехи - объедение!
яйца, сахар, лимонная кислота, сок лимона, краситель, сыр сливочный, пудра сахарная, ядра фундука
Безе с кукурузными хлопьями - прекрасное угощение, приготовление которого не отнимет у вас много времени, зато результат, несомненно, порадует. Безешки получаются сладкими, хрустящими и практически невесомыми.
Рецепт вкуснейшего пирога из песочного теста, с нежной творожно-мандариновой начинкой и воздушным безе - итальянской меренгой из яичных белков, взбитых с сахарным сиропом.
Сегодня готовлю удивительный торт-безе из крекеров с грецкими орехами. Готовится торт очень просто, а улетает со стола мгновенно. Замечательный вариант для семейного чаепития. Торт получается с насыщенным карамельным вкусом и мне он напоминает по вкусу батончики "Сникерс".
Меренговый рулет - такой нежный, с хрустящей корочкой и лёгкий, воздушный и просто невесомый внутри. Нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги. В рецепте не будет жирных сливок и крем-сыра.
Предлагаю к новогодним праздникам взять на заметку рецепт чудо-безешек в виде нарядных зелёных ёлочек! Безе "Ёлочки" можно приготовить для новогоднего сладкого стола или для угощение деткам в садик или школу - восторг и праздничное настроение гарантировано!
Как приготовить безе в домашних условиях? Рецепт безе несложен, но готовить безе не так легко. Вопросами, как делать безе и как сделать безе, есть смысл задаваться, только если у вас есть свежие яйца. Без этого, а также без хорошо работающей духовки приготовление безе в домашних условиях лучше и не начинать. (Хотя выпечка безе возможна также в микроволновке и в аэрогриле). И еще желательно иметь чем хорошо взбить в крутую пену белки с сахаром, то есть иметь миксер, блендер или терпение и руки.
Сразу укажем, что приготовление безе возможно минимум тремя способами - французская меренга (белки для французского безе взбиваются в холодном виде), итальянская меренга (итальянское безе делается с добавлением горячего сахарного сиропа) и рецепт меренги швейцарской (для швейцарского безе белки с сахаром взбиваются на водяной бане).
Как испечь безе? Безе скорее долго сушат в негорячей духовке. Температура выпечки безе зависит от их размера и составляет 80 - 120° C, а время выпечки – не менее 1-1,5 часов.
Калорийность безе (меренги) ниже, чем у пирожных и тортов с большим количеством жирного крема и теста. А еще, пирожные безе и торты с безе на фото и в жизни просто невероятно красивы и нарядны.
Приготовить вкусное безе дома вы сможете, ознакомившись с рецептами пирожных, печенья и тортов безе, размещенных на нашем сайте. Шоколадное и миндальное печенье безе, пирожное безе с орехами и с клюквой, лимонный пирог с безе и яблоками, бисквитный и песочный торт с безе, пирог с безе, крем безе (мокрое безе) и другие испеченные по нашим рецептам кондитерские изделия украсят ваш праздничный стол. А фото безе, которые вы приготовите по нашим рецептам, очень украсят наш сайт – присылайте!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com