Рецепт повидла из слив даст вам сладкую жизнь. Заготовка повидла из слив на зиму обеспечит вкуснейшие сладкие бутерброды, начинку для пирожков и пирогов.
Считается, что фруктовое повидло появилось там, где урожаи фруктов высокие. Для сохранения богатого урожая на зиму садоводы долго вываривали собранные фрукты и ягоды. При этом объем содержимого кастрюли за счет испарения влаги из плодов уменьшался вдвое. Так делали и повидло из слив без косточек. Такое домашнее густое повидло из слив могло храниться очень долго в прохладном месте, и на нем не появлялась плесень, повидло не скисало.
Приготовленное повидло из слив без косточек на зиму дает отличный вкусный материал для кулинарных экспериментов: его можно просто намазывать на хлеб, можно использовать для приготовления выпечки и десертов. Можно менять вкус сливового повидла за счет добавления какао, корицы или ванили.
Повидло отличается от варенья тем, что его нужно варить дольше, тщательно отслеживать необходимую консистенцию. Содержание воды в повидле не превышает 25%, тогда как в варенье ее может быть около 60%. Сливовое повидло получается очень густым, но при этом нежным, с приятной кислинкой.
В сливе присутствует большое количество витаминов и микроэлементов, оно полезно при многих заболеваниях. Из какого сырья приготовить повидло из слив без косточек? Рецепт разрешает брать плоды любых сортов. Главное, чтобы сливы не имели повреждений и были без вредителей. Сливы нужно вымыть, подготовить, удалить хвостики. Варить сливы нужно измельченными, долго, для более тщательного выпаривания влаги. Важной частью заготовки повидла из слив на зиму рецепты считают подготовку банок, крышек, их стерилизацию. Хранение готовой продукции лучше обеспечить в темном прохладном месте.
И еще парочка советов:
- для повидла лучше подходят сорта слив, где косточка легко отделяется от мякоти;
- при соблюдении условий хранения сливовое повидло может храниться больше года.
- практика показывает, что очищать сливы от шкурки не обязательно, они очень полезны и содержат необходимые желирующие вещества;
- вкус повидла из слив хорошо сочетается с некоторыми кашами, особенно на молоке.
Часто используемые ингредиенты:
слива, сахар, яблоко
