Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Рецепты изделий из теста, Швейцарская кухня
Если верить поварским книгам, этот яблочный пирог с миндалём - один из наиболее популярных в Швейцарии. Тесто для пирога замешивается рубленым способом, а в качестве начинки используются яблоки с корицей и сахаром, сбрызнутые лимоном и залитые сладкой яично-сливочной смесью. В процессе выпечки пирог смазывается маслом и посыпается сахаром, благодаря чему на поверхности образуется тёмная карамельная корочка.
масло сливочное, вода, сахар, мука, соль, яблоко, миндаль, сливки, масло сливочное, яйца, желток, лимон, крахмал, сахар, сахар ванильный, корица молотая
Рулеты - прекрасная и облегченная версия полноценных тортов! А кто не любит шоколад?)
яйца, сахар, мука, какао, разрыхлитель, соль, сливки, сливки, шоколад горький
Готовим сытные гренки с сыром. В приготовлении нет никаких сложностей, так как нужно всего лишь обжарить кусочки хлеба на сливочном масле, а затем дополнить их сметанно-сырной смесью. Под воздействием температуры сыр расплавится, поэтому подавать нужно сразу же.
хлеб чёрный, сыр твёрдый, сметана, масло сливочное, орех мускатный, лук зелёный
Рёшти - это швейцарские драники из картофеля, сваренного в мундире.
картофель, сыр, соль, масло растительное
Эти сытные, похожие на пиццу с белым соусом пироги на очень тонкой дрожжевой основе готовятся по типу фламмкухен (нем. Flammkuchen). Тесто получается тоненьким и слегка хрустящим. Такой пирог с ароматной вкусной начинкой из лука, ветчины и сыра в сметанно-яичном соусе отлично подойдёт для пикника или даже в качестве второго обеденного блюда.
вода, масло растительное, мука, дрожжи, сахар, соль, ветчина, сыр твёрдый, лук репчатый, сметана, яйца, масло растительное, лук зелёный, орех мускатный...
Рецепт швейцарского рулета из бисквитного теста с джемом. На мой взгляд, самое простое тесто для выпечки — бисквитное. Произвести к чаю такой вкуснейший бисквитный рулет с готовым фруктово-ягодным джемом или шоколадной пастой — быстро и несложно.
яйца, сахар, ваниль, мука, джем клубничный, джем малиновый
Рёшти - национальное швейцарское блюдо из картофеля, похожее на драники, простое и вкусное. Этот рецепт рёшти - из новой книги Любови и Максима Куштуевых "Швейцарская кухня: не только рецепты". Книга замечательная. И рёшти (по сути - жареный картофель) - отличное блюдо.
картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный
груши сушеные, инжир, изюм, орех, цукаты, корица, гвоздика, имбирь, сахар, вино, водка, кирш, сливки, тесто дрожжевое
Швейцарский рулет не выходя из дома в Швейцарию.
мука пшеничная, какао-порошок, яйца, пудра сахарная, шоколад черный, вода, пудра сахарная, сливки взбитые, малина мороженая
лук-порей, яйца, молоко, мука, масло растительное, сыр, соль
мёд искусственный, сахар, миндаль, цукаты, корица, орех мускатный, гвоздика, лимон, ром, мука, аммоний, пудра сахарная, сок лимонный
блинчики, фрукты консервированные, мороженое ванильное, сливки взбитые
блинчики, сыр рокфор, сливки, орех
масло сливочное, желток, сахар ванильный, мандарин, изюм, мука, сухари, соль
мука, молоко, масло сливочное, сыр тёртый, яйца, желток, сухари толченые
мука, яйца, соль, майоран, печень говяжья, зелень петрушки, сухари панировочные, масло сливочное, перец чёрный
мука пшеничная, крахмал, разрыхлитель, яйца, сахар ванильный, сахар, сахар, орех фундук, изюм, ром, яблоко, сухари толченые, цедра лимона, корица молотая, гвоздика...
чернослив без косточек, груши сушеные, инжир сушеный, вода, орех лесной, орех грецкий, изюм, коринки, цукаты, цукаты апельсиновые, сахар, корица, перец гвоздичный...
мука, масло, яйца, соль, сыр, окорок копченый, яйца, вода, перец молотый, орех мускатный
мука, яйца, соль, орех мускатный, сыр эмменталь, луковицы, масло сливочное, сухари
тесто слоеное, белок, творог, сок лимонный, миндаль, сахар, цедра лимона, изюм, сливки, корица, масло растительное
лапша, сыр рокфор, сливки, чеснок, перец чёрный молотый, орех мускатный, орех грецкий
мука, дрожжи, молоко, масло сливочное, сахар, яйца, вино белое
картофель, мясо куриное, яйца, масло, мука, лук
мука, молоко, яйца, масло растительное, масло сливочное, соль
мука, соль, масло, жир свиной, масло сливочное
блинчики, шоколад, крем, миндаль, орех лесной
рыба, картофель, морковь, лук репчатый, корень петрушки, маргарин, соль, специи, крупа манная, вода, молоко, яйца, масло сливочное
мука, яйца, масло растительное, сок лимонный, соль, вода, капуста белокочанная, бульон мяса дичи, уксус винный, сахар, тмин, перец молотый, луковицы, масло сливочное...
спельта, мука соевая, дрожжи, мёд, вода, сало, масло подсолнечное, лук, яйца, сметана, тмин, соль морская, лук-резанец, масло сливочное
шпинат, луковицы, масло сливочное, петрушка, тесто слоеное, тесто дрожжевое, сыр тёртый, яйца, сливки, соль, перец, орех мускатный, зелень, корейка
масло сливочное, ром, мука пшеничная, разрыхлитель, джем, орех фундук, шоколад, пудра сахарная, сахар ванильный, яйца
луковицы, сыр эмменталь, сыр груйер, масло растительное, перец красный молотый, яйца, молоко, мука, сливки, соль, орех мускатный
хлеб, ветчина вареная, сыр, горчица, вино красное, масло сливочное, масло растительное, зелень петрушки
мука, разрыхлитель, какао-порошок, яйца, молоко, корица молотая, лимон, масло сливочное, сахар, миндаль, конфитюр, лимон, белок, пудра сахарная
маслины, сахар, яйца, цедра, мука пшеничная, мука картофельная, глазурь простая
мука, дрожжи, вода, масло растительное, соль, тыква, лук репчатый, сало копчёное, сметана, сыр, орех мускатный, соль, перец
блинчики, орех лесной, мёд, сливки взбитые
ветчина, сыр тёртый, сливки
шпинат, масло сливочное, шпик (шпиг, шпек), лук репчатый, мука, яйца, сметана, соль, перец чёрный, мука, масло топлёное, соль, вода
хлеб белый, пиво, сыр швейцарский, горчица, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль
сыр тёртый, луковицы, масло топлёное, лук репчатый, мука пшеничная, яйца, соль, вода, шпинат, куркума, паприка молотая
тесто слоеное, сало, масло сливочное, шпинат, луковицы, соль, перец, мука, молоко, сливки, яйца, орех мускатный
Часто используемые ингредиенты:
яйца , мука , масло сливочное , сахар , масло растительное , сливки , орех мускатный , молоко , луковицы , лук репчатый , мука пшеничная , сыр , изюм , сметана , пудра сахарная , миндаль , дрожжи , корица , ром , сок лимонный , сыр тёртый , шпинат , блинчики , масло , сахар ванильный , разрыхлитель , лимон , картофель