Брусника - распространенная целебная ягода, имеющая в своем составе комплекс витаминов, укрепляющих иммунитет человека. Компот из брусники обладает большим количеством полезных качеств. Он утоляет жажду, освежает и тонизирует летом, а зимой защитит от простуды, поднимет настроение.
Компот из брусники варить очень просто, он и получается совсем простым и не очень насыщенным. Поэтому, специалисты советуют дополнять этот компот другими ингредиентами, имеющими кисловатый и более насыщенный вкус. Новые вкусовые оттенки никогда не испортят вкус конечного продукта, а целебных свойств ему обязательно добавят. Так родились популярные варианты: компот из яблок и брусники на зиму, компот из черники с брусникой на зиму. Хорошо также в качестве дополнения к брусничному компоту зарекомендовали себя клюква, сливы и т.п.
Чтобы обеспечить свою семью запасом витаминов на зиму, достаточно сварить компот из брусники на зиму. Рецепты возможны разные, в зависимости от того, какой фрукт или ягода вам больше понравится в качестве дополнения. А для лучшей сохранности витаминов можно приготовить компот из брусники на зиму без стерилизации. Только тщательно мыть и готовить банки с крышками все равно придется.
Советы по приготовления этого компота общие, как и для любой другой ягоды:
- бруснику нужно тщательно перебрать и перемыть. Для компота подойдут самые спелые и красивые ягоды. Испорченные, давленные нужно безжалостно выбрасывать;
- по одному из вариантов ягоды варятся до состояния полной прозрачности, а затем вынимаются из компота;
- по другому варианту ягоды укладываются в банки и заливаются полностью сиропом;
- компот из брусники нельзя переваривать, иначе быстро разрушатся все полезные качества;
- если вы делаете комбинированный компот, то во избежание переваривания его можно готовить в несколько этапов;
- банки плотно закатываются и остужаются при комнатной температуре;
- подавать к столу компот из брусники следует охлажденным.
