Смородина созревает в первой половине лета, ее в этот период всегда много в продаже. Всегда хватает и покушать свежую, и подумать о зиме. Просто грех – не заготовить какое-то количество на зиму. Смородиновый компот на зиму – один из наиболее правильных вариантов сохранения этой ягоды на длительное время. Готовят его как со стерилизацией, так и без нее, все зависит от сорта ягод смородины. Если ягода с твердой кожицей, можно готовить по любому рецепту, если же они нежные и мягкие, то лучше заготовьте компот на зиму простым и надежным способом – без стерилизации, иначе ягоды распадутся и превратятся в сплошную массу.
Приготовить можно компот из красной смородины на зиму, а также отдельно и компот из черной смородины на зиму. Отличие – в цветовой гамме и немного во вкусе. Из красной смородины напиток получается немного кислее, но легче, а из черной – насыщеннее, слаще.
Отличный вариант зимнего витаминного напитка – компот из смородины на зиму. Рецепты предполагают использование как смородины самостоятельно, так и в комбинации с другими фруктами и ягодами. Здесь большое поле для реализации ваших кулинарных идей. Но для начала не стоит себя утруждать сложными комбинациями. Приготовьте обычный компот из смородины на зиму, простой рецепт вы легко найдете на нашем сайте.
Схема приготовления простого компота и связанные с ним рекомендации выглядят так:
- удалить из ягод мусор, листики, промыть их с помощью дуршлага в холодной воде;
- дать хорошо стечь воде;
- выложить ягоды в подготовленные и стерилизованные банки;
- налить в банки кипяток на пару сантиметров ниже уровня горлышка, дать постоять для прогрева минут 10;
- слить воду в кастрюлю, ягоды оставить в банках;
- добавить в воду сахар, проварить сироп минуты 3;
- этим сиропом залить повторно ягоды и сразу закатать крышкой;
- банки перевернуть на горлышко, укутать одеялом и оставить на стерилизацию и медленное охлаждение;
- готовые банки можно хранить при комнатной температуре, можно в прохладе.
Часто используемые ингредиенты:
сахар, смородина чёрная, смородина красная, сироп сахарный, лимонная кислота, смородина, ягоды, смородина белая, крыжовник, сироп
