Черешня – это одна из самых ранних ягод. Она начинает фруктовый сезон, поэтому пользуется такой популярностью. Мы все, соскучившись за зиму по свежей ягоде, с удовольствием кушаем появившуюся черешню. Весной и ранним летом это действительно кстати. Ведь в ягодах черешни содержатся в достаточном количестве каротин, никотиновая кислота, витамин С, йод и другие полезные вещества. Мякоть этих ягод плотная, упругая, хорошо переносит консервирование и не размягчается после термообработки.
Компот из черешни, особенно зимой, очень полезен при ревматических заболеваниях, улучшает пищеварение, хорошо тонизирует. Готовят компот из черешни с косточками на зиму, а также и без косточек. Но второй вариант очень трудоемкий, поэтому реже используемый. Наличие косточек делает компот более насыщенным, но хранить его больше двух лет не стоит. Но, обычно, его и не хранят такое время, компот из черешни быстро выпивается, его всегда не хватает.
Можно заготовить вкусный компот из черешни на зиму самостоятельно, т.е. только из черешни. Но можно и смешать разные виды ягод, сделать с черешней так называемый компот-ассорти – всё равно в итоге это будет вкусно и полезно. И очень красиво, поскольку черешня бывает разноцветной: красной, жёлтой, розовой. Таким же ярким и праздничным можно делать и ваш компот из черешни на зиму. Рецепт выбирайте по своему вкусу.
Выбирайте также и свой способ, как сварить компот из черешни на зиму. Варианты мы уже вам предложили. И будьте уверенными, обязательно в холодное время года будет весьма востребованным ваш компот из черешни на зиму. Простой рецепт, легкий процесс, доступная ягода – все это делает такой компот незаменимым зимой.
Как приготовить компот из черешни на зиму? Никаких секретов, только простые рекомендации:
- для компота черешню нужно перебрать, промыть, удалить плодоножки;
- косточки удалять не обязательно, но помните, что компоты с косточкой хранятся не более 2 лет;
- компот из черешни на зиму удобно закатывать в 3-литровые банки. Это – проверенная временем оптимальная порция для большой семьи, и для приема на праздник друзей;
- готовится компот по стандартной схеме. Закатанные банки переворачиваются горлышком вниз, после чего закутываются одеялом и остаются до полного остывания;
- такой компот будет готов к употреблению буквально через месяц, за это время ягоды настоятся, впитают сахар;
- если компот окажется не слишком сладким или, наоборот, «через чур» приторным, это легко подправить. Компот просто разводится кипяченой водой, либо можно добавить сахар по вкусу;
- основное правило при приготовлении компота из черешни – правильно рассчитать количество сахара. Черешня, по сравнению со многими другими ягодами, гораздо слаще, что и определяет правило: сахара нужно класть меньше.
