Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из картофеля, Салаты

Одно из наиболее распространенных блюд не только европейской, но и американской кухонь - картофельный салат. Он подкупает своей простотой и разнообразием вариантов.

Подробнее про картофельный салат ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Новые рецепты в этом разделе:

Пожалуй, картофельные салаты - это отдельная категория блюд в кулинарии, их очень много, поскольку картофель отлично сочетается со многими другими продуктами. Основная составляющая такого салата, конечно, отварной картофель, который по вкусу и по задумке хозяйки дополняется другими продуктами, среди которых наиболее популярны маринованные или свежие огурцы, яйца, бекон, мясо, репчатый лук, шпик и т.д. Ингредиенты обычно нарезаются в виде небольших кусочков и совмещаются с подходящей заправкой.

Нам хорошо знакомы многие салаты, главную роль в которых играет именно картофель. Это оливье, винегрет, селедка под шубой и т.д. Они все сытные и праздничные, их готовят по любому поводу, как в праздник, так и к семейному ужину. Но есть и более простые, но также любимые нами варианты этого блюда: салат из картошки и огурцов, картофельный салат с курицей, салат свекла, морковь, картофель, салат из картофеля и яиц и т.д. С этим салатом можно прекрасно экспериментировать. В этом плане показателен простой салат с картошкой соломкой. Его еще называют салат «Муравейник» с картошкой соломкой. Главное его отличие от других аналогичных блюд - порезанная соломкой вареная картошка. А другие ингредиенты - это уже на вкус: помидоры, куриное мясо, чеснок и т.д.

Салат из картофеля может быть простой закуской, а может быть подан и в качестве основного блюда, особенно если его сделать теплым. Например, салат картофель огурец. Проще не придумаешь, а вкус его очень приятный, богатый, особенно если угадать с заправкой.

Для приготовления салатов с картофелем можно использовать не только молодой картофель, но и обычные клубни. Важно учитывать, что предпочтение нужно отдавать сортам овоща, которые могут использоваться для варки. Такой продукт хорошо нарезается, при перемешивании внешний вид ингредиентов не нарушается и не портится.

Для салата желательно картофель предварительно отварить в мундире, не переварив его. Чистить проще, пока он еще теплый. Не всегда рецепт картофельного салата рассказывает, как подготовить картошку к использованию в салате. Поэтому нужно учитывать, что есть и другой способ подготовки картофеля. Картофель сначала очищается, затем нарезается одинаковыми кубиками, или другими кусочками. Далее картофель закладывается в кастрюлю, солится, заливается холодной водой и варится на самом слабом огне до готовности.

Существует картофельный салат классический, куда непременно входят бекон, картофель, лук, огурчики. Его еще называют американским. А есть еще немецкий картофельный салат, который делается из тех же ингредиентов, но с использованием сметаны, яблочного уксуса, горчицы. Как видим, вариантов много.

Картофельные салаты обязательно нужно заправлять. Для этого подойдет любое растительное масло, соус, майонез. Хорошо сочетаются с картошкой сметана, йогурт, горчица. А иногда достаточно положить кусочек сливочного масла, правда, для этого нужно, чтобы картофельный салат был теплым. К таким можно отнести, например, салат с курицей и картофелем.

Поэтому, если вы при подготовке праздничного стола или дружеского ужина решите уйти от вычурных кулинарных изысков, сделайте простой салат с картофелем. Рецепт с фото такого блюда вы найдете на нашем сайте.

В дополнение к сказанному несколько советов для начинающих:

- решающий фактор приготовления картофельного салата - сорт используемого картофеля. Очень желательно брать такие сорта, которые не развариваются, в противном случае салат превратится в кашу;

- в салате желателен более твердый картофель, для этого его можно отварить заранее и поставить в холодильник;

- если в салате вы используете любую заливку, нарежьте картофель в горячем виде, так жидкость лучше впитается;

- добавленный в картофельный салат небольшой кусочек сливочного масла придаст блюду нежность и дополнительные вкусовые краски;

- когда вы готовите салат для пикника на природе, используйте для заправки не майонез, а растительное масло с яблочным уксусом;

- картофельные салаты легко могут играть роль самостоятельного блюда, а также как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(331)