Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гриль, Рецепты вторых блюд
Желтохвостик, жаренный на гриле
Желтохвост (морская рыба семейства ставридовых) жарится со специями на гриле и подается со сметанным соусом.
Продукты: филе рыбы, специи, эстрагон, масло растительное, лимон, майонез, сметана, вода, горчица, эстрагон, цедра лимона, соль
Куриные крылышки гриль (в духовке)
Аппетитные крылышки гриль можно приготовить на пикнике или дома, в духовке. Запеченные куриные крылышки, маринованные в пиве с горчицей и зеленым луком, получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой. Привлекают они не только внешним видом, но и ароматом хмеля благодаря использованию пива.
Продукты: куриные крылышки, лук зелёный, пиво светлое, горчица, соль, куркума, перец чёрный молотый
Шашлыки из курицы, ветчины, оливок и помидоров
Ингредиенты для таких шашлыков мариновать не нужно, стоит лишь полить мясо и овощи маслом, присыпать орегано и солью, и можно жарить.
Продукты: куриное филе, ветчина, оливки, помидоры черри, масло оливковое, орегано, соль
Цыпленок гриль в соевом соусе, с яблоками
Цыпленок, приготовленный на гриле, с соевым соусом и специями получается очень вкусным, ароматным и сочным. Вместе с цыпленком я предлагаю запечь яблоки - они станут прекрасным гарниром.
Продукты: цыпленок, соус соевый, специи, чеснок, масло оливковое, яблоко, паприка, тимьян (чабрец, богородская трава), майоран, перец чёрный, перец душистый
Удивительно хорош кусок говядины, жареный на гриле на свежем воздухе!.. Роскошно пахнущий, неимоверно вкусный!.. Но, не будем мечтать, а воплотим мечты в реальность — пожарим стейк (или, по-нашему, бифштекс) здесь и сейчас - на сковороде. Мясо получится ароматное, даже с лучшей корочкой. Все, что вам понадобится: соль, перец, хорошая сковорода. И, конечно же, говяжья (телячья) вырезка или филе!
Продукты: стейк, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, чеснок, колбаски, перец консервированный, зелень петрушки, масло сливочное, паприка...
Картофельное рагу с курятиной и грибами
Особенность этого рагу заключается в том, что овощи, выложенные слоями, готовятся 4 часа, при этом в полной мере насыщаются специями и как следует "знакомятся" друг с другом.
Продукты: куриное филе, масло оливковое, масло сливочное, лук-порей, мука пшеничная, молоко, соус Вустерский (Вустерширский), горчица, морковь, шампиньоны, картофель, соль...
Индейка, приготовленная на гриле
Предлагаю интересную закуску из мяса индейки, приготовленного на гриле, а также из свиного окорока.
Продукты: индейка, окорок копченый, чеснок, уксус винный белый, масло оливковое, помидоры, перец болгарский зелёный, петрушка, соль, перец чёрный молотый
Шампиньоны на гриле (два варианта: с паприкой и фаршированные сыром)
Шампиньоны на гриле - это отличная несложная закуска, которая хорошо подойдёт к мясу или рыбе, приготовленным на гриле. К тому же, вы можете готовить шампиньоны одновременно с приготовлением основного блюда. В этом рецепте я покажу, как приготовить шампиньоны на гриле двумя способами: в обыкновенном несложном маринаде с пряностями и в виде небольших грибных жюльенчиков. Попробуйте, это очень вкусно!
Продукты: шампиньоны, сыр, чеснок, паприка молотая, чеснок, хмели-сунели, масло растительное, перец молотый, соль
Котлеты из баранины с баклажанами
Котлеты из баранины, рецепт приготовления на гриле с баклажанами. Подаются бараньи котлеты и баклажаны с йогуртовым соусом.
Продукты: фарш из баранины, чеснок, листья кинзы, сыр козий, соль, перец чёрный молотый, баклажан, масло оливковое, йогурт натуральный, хлеб, листья салата, чили, листья мяты
Стейки в беконе с ароматным маслом
Стейки из говяжьего филе жарятся в полосках бекона на гриле, подаются жареные стейки с ароматным сливочным маслом.
Продукты: филе говядины, бекон, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, сыр, петрушка, цедра лимона, соль
Паста (макароны) с оливковой тапенадой и панчеттой
Тапенад (или тапенада) – блюдо французской (а точнее, прованской) кухни – закуска из черных маслин или зеленых оливок, каперсов, анчоусов, оливкового масла, лимонного сока. Эта «икра из оливок» невероятно популярна благодаря простоте приготовления и универсальности. Например, тапенада и панчетта (сыровяленая свиная грудинка) с макаронами – отличное решение для ужина в будний день.
Продукты: макароны, панчетта, руккола, оливки зеленые, чеснок, каперсы, масло оливковое, сок лимонный, перец чёрный молотый
Мало кто поспорит, что богатые протеином и кальцием креветки — это вкусная еда. Приготовить их можно по-разному. Самое простое — обжарить на сковороде (кстати, можно и на деревянных шпажках) и кушать, обмакивая в пикантный соус.
Продукты: креветки, масло оливковое, перец чили, перец красный, чеснок, перец чили, паприка, кумин, лайм, майонез, соль, перец чёрный молотый
Свинина, жаренная на гриле
Для начала нужно замариновать мясо в имбирном маринаде, а затем приготовить на гриле.
Продукты: имбирь молотый, имбирь, чеснок, масло растительное, херес, бульон куриный, мёд, соус соевый, кунжут, цедра апельсиновая, соус острый, корейка свиная...
Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом
В данном рецепте я покажу, как правильно приготовить стейк топ-блейд на гриле. Делать я буду стейк средней прожарки, моей любимой. Вместе со стейком я буду готовить сливочно-перечный соус, который будет хорошим дополнением к стейку, и гарнир из овощей гриль. В итоге у меня получится вкусный, полноценный ужин, приготовленный исключительно на гриле. Приятного аппетита!
Продукты: стейк, масло оливковое, перец молотый, соль, перец болгарский, кукуруза в початках, баклажан, спаржа, перец чили, масло оливковое, травы пряные, соль, сливки...
Салатные листья, жаренные на гриле
Оригинальная закуска, хороший гарнир - запеченные на гриле кочаны листового салата ромэн, с помидорами и восхитительной заправкой с голубым сыром.
Продукты: салат ромен, помидоры черри, сыр, шнитт-лук, перец чёрный молотый, уксус яблочный, сок лимона, соус Вустерский (Вустерширский), чеснок, соль, масло оливковое
Свиные рёбра в медово-чесночном маринаде (на мангале)
Если вам хочется впечатлить близких, приготовив что-нибудь ну очень вкусное, и увидеть подлинный восторг, свиные рёбра в медово-чесночном соусе - то, что нужно! При достаточно простом приготовлении свиные рёбрышки в медово-чесночном маринаде получаются очень аппетитными. Мёд придает мясу сладковатый привкус и обеспечивает румяную корочку, а чеснок - для остроты блюда.
Продукты: рёбрышки свиные, мёд, вино красное, чеснок, масло подсолнечное, приправа, соль, перец чёрный молотый
Курица маринуется в йогурте и специях, а затем жарится на гриле.
Продукты: Куриные бедрышки, масло сливочное, масло оливковое, йогурт натуральный, корень имбиря, чеснок, куркума, порошок чили, сок лайма, соль, лук репчатый, кинза...
Баранья нога, жареная на гриле
Разрезанная баранья нога без кости, напоминающая по форме бабочку, имеет меньшую толщину и большую площадь соприкосновения с решеткой гриля. Соответственно, жарится быстрее и лучше. В этом рецепте молодая баранина пропитывается ароматами пряностей в маринаде. Но можно просто посолить мясо и посыпать перцем.
Продукты: баранина, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, зелень, чеснок, лимон, соль, перец чёрный молотый
Стейки тунца жарятся на рифленой сковороде-гриль и подаются с сальсой из помидоров, авокадо, киви.
Продукты: тунец, семена, перец чили, лайм, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, лайм, кинза, лук красный, помидоры черри, авокадо, киви, перец чили, кинза, мята, соус...
Индейка, жаренная на гриле
Нежное индюшиное мясо просто тает во рту, если его правильно замариновать и зажарить индейку на гриле.
Продукты: индейка, уксус яблочный, соль, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, гвоздика, перец душистый, апельсин, вода, лук репчатый, морковь, шалфей...
Свинина на гриле с манговым салатом
Перед приготовлением свинины на гриле, ее необходимо замариновать на пару часов, чтобы она насытилось ароматами трав и специй. Свиные котлеты, приготовленные на гриле очень вкусно подать с салатом из манго, лука и помидоров.
Продукты: йогурт натуральный, мёд, чеснок, уксус винный белый, кумин, соль, куркума, порошок чесночный, корица молотая, перец красный молотый, имбирь молотый, котлета, манго...
Жареная на гриле баранина с соусом из ревеня
Ревеневый соус отлично подходит к жареному мясу, особенно к баранине.
Продукты: стейк, чеснок, масло оливковое, перец чёрный горошком, масло растительное, ревень, лук репчатый, мёд, уксус яблочный, изюм, перец чили, чеснок, кардамон, кинза
Курица, жаренная на гриле под пряным маринадом
Куриные окорочка маринуются в пряной смеси и жарятся на гриле до золотистой корочки.
Продукты: куриные окорочка, масло растительное, чеснок, перец душистый горошком, лук, лук зелёный, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чили, орех мускатный...
Жареная рыба и салат с кукурузой
Паприка замечательно дополняет множество блюд, копченая паприка незаменима в приготовлении колбас. И очень хороша эта приправа для барбекю. Рыба получается особенно ароматной и вкусной. Яркий гарнир из желтенькой кукурузы, красных полосок перца и зеленых листьев шпината и базилика – это, несомненно, еще и очень красиво.
Продукты: кукуруза в початках, масло оливковое, паприка, соль морская, масло оливковое, филе рыбы, перец чили, шпинат, листья, сок лайма, масло оливковое
Куриные бедрышки в пряном маринаде
Куриные бедрышки маринуются в специях, а затем жарятся на гриле. Подаются бедрышки с болгарским перцем, фаршированным сырной начинкой.
Продукты: Куриные бедрышки, перец болгарский, сыр сливочный, лук зелёный, лук-шалот, сахар коричневый, сок лайма, масло оливковое, перец душистый молотый, чили, соль...
Пирзола из курицы - вкусное и сочное блюдо, приготовленное на мангале. Благодаря особому способу разделки куриных бедер и пикантному маринаду, мясо получается невероятно мягким и ароматным.
Продукты: Куриные бедрышки, сметана, кетчуп, приправа, соль, лук репчатый, сок лимона, соль, сахар, перец чёрный молотый, лаваш, помидоры, огурцы, зелень
Соус к этой пасте готовится из говяжьего стейка и овощей.
Продукты: стейк, паста, огурцы, помидоры, масло оливковое, сок лайма, соус рыбный, мёд, лук зелёный, мята свежая, соль, перец чёрный молотый
Кто не любит свиные рёбрышки? А свиные рёбрышки горячего копчения?! Лично я их просто обожаю за вкус, простоту приготовления и минимальные действия, которые надо предпринять для отличного результата! Думаю, что копчёные рёбра, приготовленные по этому рецепту, должны понравиться всем без исключения! Рекомендую!
Продукты: рёбрышки свиные, порошок чесночный, паприка молотая, кардамон, имбирь молотый, перец молотый, соль
Шашлыки из курицы, с грибами и овощами
Сочные и яркие шашлыки из курицы, с грибами и овощами. Курица сперва маринуется в лимонном соке со специями, а затем жарится на гриле вместе с помидорами, кабачками, луком и шампиньонами.
Продукты: курица, помидоры, лук красный, кабачки, шампиньоны, лимон, масло растительное, соль, чеснок зеленый, паприка, перец чёрный молотый
Говяжий стейк с цитрусовой сальсой
Жареный говяжий стейк отлично гармонирует с цитрусовой сальсой.
Продукты: соус соевый, лук зелёный, сок лайма, сахар коричневый, соус острый, чеснок, стейк, апельсин, лук зелёный, сок апельсиновый, уксус винный, лайм, лимон, сахар, кинза...
Говядина, приготовленная на гриле
Говяжья вырезка, приготовленная на гриле по этому рецепту, получается очень ароматной и сочной, а все дело в правильно подобранных травах.
Продукты: вырезка говяжья, соль, перец чёрный молотый, петрушка, зелень базилика, лук репчатый, чеснок, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое
Говядина с розмарином, приготовленная на гриле
Розмариновый маринад отлично подчеркивает вкус жареного на гриле мяса.
Продукты: вырезка говяжья, розмарин, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, розмарин, уксус винный белый, чеснок, петрушка, соль...
Свиное филе с ежевичным соусом
Вкус свинины, жаренной на гриле, отлично подчеркивает ежевичный соус, приготовить который не составит труда.
Продукты: филе свинины, масло оливковое, специи, соль, ежевика, горчица дижонская, ром, сок апельсиновый, цедра апельсиновая, имбирь