Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из лимонов, Рецепты вторых блюд
Тажин из курицы с оливками и солеными лимонами
Я укажу количество продуктов так, как готовила сама, но предупреждаю сразу - соленых лимонов можно положить смело в 2 раза меньше, как и оливок. Оливки, правда, местные, уксусные, так что если у кого есть достойные, результат будет гораздо вкуснее.
Продукты: курица, лимон, оливки, специи, лук, чеснок, имбирь, петрушка, сок лимона, масло оливковое, куркума, перец чёрный, перец красный, соль
Лимонное суфле - нежный, лёгкий и освежающий десерт. Готовится такое суфле довольно быстро, а выглядит как ресторанное блюдо. Вкусовые качества суфле - очень богаты, а консистенция - воздушная, кремовая и очень приятная.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, сахар, мука, лимон, розмарин, мята
Один из вариантов приготовления хумуса: закуска готовится не из традиционного нута, а из обычного колотого гороха. Вместе с кунжутом и соком лимона в хумус по этому рецепту добавляется не оливковое масло, а ароматное подсолнечное. Хумус приобретает интересный яркий аромат и вкус.
Продукты: горох, семя кунжута, лимон, масло подсолнечное нерафинированное, паприка молотая, кориандр, куркума молотая, соль, зелень петрушки
Овощной тажин (таджин) с брокколи, цуккини и лимоном
Тажин — известное североафриканское (марокканское) блюдо, которое традиционно готовится в глиняной посуде с конусообразной крышкой с тем же названием тажин. Это блюдо обычно из мяса, но можно приготовить рыбный или овощной тажин. Например, из капусты брокколи и цуккини в соусе с помидорами, лимонами и пряностями (не в тажине, а в обычной имеющейся посуде).
Продукты: масло оливковое, лук красный, соль, перец чёрный молотый, чеснок, семена, корица молотая, Харисса (harissa), лимон, помидоры консервированные, капуста брокколи...
Форель, запечённая в лаваше
Тонкий лаваш - универсальный продукт. Из него можно приготовить и обычный перекус - шаурму или конвертики, и сладкий пирог или штрудель, и закуску. Сегодня готовим рыбную закуску - форель, запечённую в лаваше. Сочная, вкусная форель в слегка хрустящей оболочке из лаваша будет очень кстати на праздничном столе.
Продукты: форель, лаваш, лайм, лимон, масло сливочное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе
Фруктовые нотки, особенно цитрусовые, отлично сочетаются с куриным мясом. Соево-цитрусовый соус с имбирём и чесноком, в котором куриное филе маринуется, придаёт новый, свежий и оригинальный оттенок. А чтобы вкус был ещё более насыщенным, потушим уже обжаренную курицу в том же маринаде, добавив в качестве загустителя крахмал.
Продукты: куриное филе, мука, масло оливковое, соль, перец молотый, апельсин, лимон, сахар коричневый, уксус рисовый, соус соевый, корень имбиря, чеснок, перец чили...
Курица под лимонным соусом с каперсами
Если подготовить ингредиенты этого блюда заранее, то ваш ужин будет на столе уже через 15-20 минут. Можно увеличить количество компонентов соуса, чтобы использовать его, например, для пасты.
Продукты: соль, перец чёрный, куриное филе, масло оливковое, вермут сухой, сок лимона свежевыжатый, каперсы, зелень петрушки
Куриные грудки в медово-лимонном соусе
Куриные грудки в ароматном медово-лимонном соусе получаются нежными, сочными, приобретают яркий вкус. Цитрусовая свежесть лимона отлично сочетается с мёдом, имбирём и чесноком. Невероятно вкусное и интересное блюдо из куриного филе!
Продукты: куриное филе, лимон, мёд, имбирь молотый, чеснок сушёный молотый, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло оливковое, зелень петрушки
Закрытый дрожжевой пирог с лимоном
Сдобное, пахнущее ванилью тесто отлично сочетается с жидкой начинкой из лимонов, измельчённых с сахаром, с добавлением крахмала. Начинка представляет из себя негустой и очень ароматный кисель, который пропитывает пирог, делая его сочным и вкусным. А готовится такой мягкий и пышный пирог с изумительным ароматом свежего лимона совсем несложно.
Продукты: молоко, масло сливочное, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, ванилин, лимон, сахар, крахмал, масло растительное, пудра сахарная
Оладьи из курицы с овощами и лимоном
Простые и очень вкусные куриные оладьи-котлеты с овощами и классическим сочетанием курицы и лимона. Их можно делать более мясными или более овощными.
Продукты: куриное филе, горошек зелёный, капуста брокколи, лук репчатый, лук зелёный, лимон, яйца, крахмал, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Брокколи с яйцами и лимонно-сырными сухариками
Запеченная брокколи не будет излишне мягкой, и аромат получится более насыщенным. А верхний слой обеспечивает цвет и хрустящую корочку. Это блюдо служит хорошим гарниром, но им прекрасно можно накормить целую «толпу». Если не хотите готовить еду в таком объеме, уменьшите количество ингредиентов.
Продукты: яйца, хлебная крошка, масло сливочное, паприка, соль, перец чёрный молотый, сыр пармезан, зелень петрушки, цедра лимона, сок лимона, капуста брокколи
Курицу следует мариновать заранее, а перед окончанием приготовления смазать смесью кинзы, лимонного сорго (можно и мелиссой) и растительного масла – у мяса будет великолепный аромат! Блюдо это «восточное», маринад и соус достаточно острые, но количество «жгучих» ингредиентов (так же, как и особо ароматных) можно уменьшить, в зависимости от вкусов и пожеланий.
Продукты: лемонграс, лук-шалот, чеснок, соус рыбный, соус соевый, перец красный, сахар, соль, курица, кинза, масло растительное, чеснок, перец чили...
При нашей постоянной занятости часто приходится думать о том, что бы такое подать к столу с минимальными затратами времени. Этому требованию как раз отвечает блюдо из куриного филе с лимоном и рисом.
Продукты: куриная грудинка, лук репчатый, морковь, чеснок, масло сливочное, крахмал кукурузный, бульон куриный, сок лимонный, соль, рис, горошек зеленый мороженый
Шницель с луково-лимонным соусом
Мясо нежное, очень вкусное, в меру острое, а пикантный соус с вином и лимоном даже обычные макароны делает необычно вкусными.
Продукты: вырезка свиная, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, паприка, лимон, лук репчатый, вино белое сухое, бульон, мёд, зелень петрушки, перец горошком
Скумбрия, запечённая с картофелем и грибами
Вкусное блюдо из разряда "два в одном", которое подойдёт как на каждый день, так и на праздничный стол, – скумбрия, запечённая с картофелем и грибами. Благодаря фольге все ингредиенты равномерно пропекаются. Скумбрия, фаршированная свежей зеленью и кружочками лимона, получается очень нежной и ароматной, а картошечка и грибы – сочными.
Продукты: скумбрия, картофель, шампиньоны, лимон, масло растительное, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, розмарин
Курица, жаренная в духовке с лимоном и тимьяном
Вкусная курочка, с хрустящей корочкой подается на стол с лимонным соусом.
Продукты: курица, соль, лимон, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), лук-шалот, бульон куриный, вино белое сухое
Филе минтая, запечённое с помидорами и луком
Рыба с овощами, запечённая в изумительном маринаде, который обладает потрясающим ароматом цитруса, чеснока и трав. Маринад на основе лимонного сока и оливкового масла придаёт рыбке сочность и мягкость, овощи – дополнительную питательность блюду, а пряности – восхитительный аромат.
Продукты: минтай, помидоры, лук репчатый красный, масло оливковое, сок лимона, цедра лимона, чеснок, масло оливковое, тимьян, перец чёрный молотый, соль
Кольца кальмаров в пивном кляре, жаренные на сковороде
Кольца кальмаров в пивном кляре, жаренные во фритюре на сковороде, получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Кальмары за счет маринования в лимонном соке получаются очень вкусными, а пикантный соус из майонеза с чесноком и зеленью прекрасно дополняет эту закуску.
Продукты: кальмары свежие, лимон, чеснок, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, паприка, пиво светлое, майонез, лимон, чеснок, соль...
Жареное куриное филе с лимонным соусом
Жареное куриное филе подается с простейшим, но очень вкусным соусом с луком и чесноком, с добавлением вина и лимонного сока.
Продукты: куриное филе, сок лимона, лук-шалот, чеснок, вино белое сухое, бульон куриный, каперсы, масло сливочное, масло оливковое, мука, соль, перец чёрный молотый, петрушка
Жареная рыба в кляре с лимонным майонезом
Майонез делаем сами — это очень просто, вкусно и натурально. Для жидкого теста (кляра) используем газированную воду. Можно и пиво. Это делает тесто при жарке темно-золотистым и хрустящим.
Продукты: яйца, желток, лимон, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, мука, сода питьевая, паприка, вода газированная, масло оливковое, филе рыбы
Запечённый карп, фаршированный помидорами, чесноком и зеленью
Приготовим запечённого карпа, фаршированного томатами, лимоном, чесноком и зеленью. Сначала рыбу наполним ароматной сочной начинкой из овощей и зелени и запечём в духовке до румяной корочки. Надрезы на тушке рыбы помогут ей не только пропитаться всеми ароматами начинки, но и стать более нарядной, а значит блюдо можно подать не только в будний день, но и к праздничному столу.
Продукты: карп, помидоры, лимон, сало свиное, масло растительное, сметана, горчица, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Кайзершмаррн (императорский омлет) с изюмом и цедрой лимона
Под необычным названием "кайзершмаррн" скрывается венское блюдо из сладкого блинного теста на молоке. По одной из легенд, этот десерт готовили при дворе австрийского императора (кайзера). Вариант "императорского омлета" - с добавлением изюма и цедры. Подавать это сладкое блюдо можно в качестве десерта или на завтрак. Неожиданно вкусно, рекомендую!
Продукты: яйца, молоко, мука, сахар, цедра лимона, масло сливочное, изюм, соль, пудра сахарная
Тажин из говядины с сухофруктами и солеными лимонами
Каюсь, до тажина руки дошли не сразу после покупки. Так бывает - мечтаешь о вещи, вожделеешь ее, а купив - ставишь на полку. Дело не в том, что разочаровалась или просто удовлетворила собственнический инстинкт, просто в голове сразу столько рецептов вертится...
Продукты: говядина, лук, чернослив, курага, миндаль, лимон, Харисса (harissa), специи, масло оливковое
Курица под лимонно-сливочным соусом
Хотите приготовить на ужин простое, быстрое, но "элегантное" блюдо? Выручит, как всегда, куриное филе. Но особая роль будет принадлежать лимонно-сливочному соусу!
Продукты: мука, мука, соль, перец, куриная грудинка, масло сливочное, бульон куриный, сливки, сок лимонный, грибы свежие
Курица, фаршированная лимоном, чесноком и зеленью, запечённая с картофелем
Курицу с лимоном, чесноком и зеленью, запечённую с гарниром из картофеля, можно без особых хлопот приготовить на праздничный стол. Золотистая курочка с тонкой румяной корочкой выглядит нарядно, а готовится проще простого, ведь её не нужно ни разделывать, ни мариновать. Натираем курицу солью и перцем, внутрь вкладываем зелень, чеснок и половинки лимона и отправляем в духовку. Картошка при запекании пропитается ароматными соками курицы — и вкуснейший гарнир готов.
Продукты: курица, лимон, чеснок, зелень петрушки, эстрагон, базилик, масло оливковое, соль, перец молотый, картофель молодой
Ростбиф с лимонным соусом
У мяса под овощной корочкой-безе получается просто чудесный вкус! А при подаче кусочки мяса можно полить сверху лимонным соусом.
Продукты: говядина, чеснок, яйца, масло растительное, горчица, цедра лимона, вино белое сухое, соль, перец, морковь, лук зелёный, масло сливочное, зелень, сок лимона, паприка
Курица, запечённая с тыквой, морковью и лимоном (в рукаве)
Просто, красиво и очень вкусно - курочка, запечённая в рукаве с тыквой, морковью, луком и лимоном. Это очень удачное сочетание вкусов и ароматов. Тыква и морковь добавят сочность и чуть-чуть сладкий вкус курице. Лимон придаст изюминку и в компании овощей, майонеза и кетчупа сделает куриное мясо мягче.
Продукты: куриные окорочка, тыква, морковь, лимон, лук репчатый, майонез, кетчуп, хмели-сунели, перец красный молотый, соль, зелень петрушки
Куриные колбаски для гриля с вареным лимоном и фенхелем
Одни из самых популярных колбасок, которые знакомые постоянно просят меня сделать. Необычное, но очень хорошее сочетание курицы и лимона с цельными семенами фенхеля, попадающимися на зуб.
Продукты: куриное филе, сало, кишки, соль, соль, молоко, крахмал, лимон, семена, перец белый молотый, петрушка, имбирь молотый
Курица, запечённая с морковью, лимоном и финиками
Перед запеканием в духовке куриные ножки или другие части курицы маринуются вместе с морковью, луком, лимоном и финиками в оригинальном маринаде с апельсиновым и лимонным соком. Куриное мясо и морковь получаются мягкими и сочными, пропитанными ароматом цитрусовых. Запечённая курица с морковью подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.
Продукты: куриные ножки, морковь, лук репчатый, финики, лимон, сок апельсиновый, масло оливковое, горчица, мёд, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль...
Рыбный суп с помидорами, сметаной и лимонной цедрой
Рыбный суп по этому рецепту готовится из морской рыбы, с добавлением сметаны, свежих помидоров, чеснока и лимонной цедры. Все эти вкусы очень удачно сочетаются и выгодно оттеняют вкус рыбы. Супчик получается сытным и аппетитным, к тому же быстро готовится.
Продукты: рыба морская, картофель, помидоры, лук репчатый, лимон, чеснок, сметана, крахмал, соль, масло растительное, масло сливочное, зелень петрушки, тимьян (чабрец...
Паста с курицей, орешками и лимоном
Курица натирается тимьяном и лимонным соком. Запекается в духовке с чесноком. Куриное мясо в соусе с изюмом и лимонной цедрой перемешивается с макаронами, и получается вкуснейшее блюдо!
Продукты: курица, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, тимьян (чабрец, богородская трава), сок лимона, соль, перец, паста, спагетти, изюм, цедра лимона, орех кедровый...
Семга с лимонной приправой
Сочетание цедры лимона, изюма и кедровых орешков – это из южно-итальянской кухни. Попробуйте такую лимонную приправу не только к рыбе, но и с курицей, свининой, и даже с паровой капустой брокколи.
Продукты: орех кедровый, изюм, лимон, вода, сёмга, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, масло оливковое, шпинат
Куриные бёдрышки, запечённые с картофелем и лимоном, в рукаве
Любителям сытных блюд в духовке предлагается небанальный вариант приготовления куриных бёдрышек с картошкой – запекание их в рукаве с лимоном и помидором. Картошка получается сочной, а куриное мясо – очень нежным, ароматным, с приятной лёгкой кислинкой.
Продукты: Куриные бедрышки, картофель, помидоры, лук репчатый, лимон, травы пряные, соль, перец молотый
Картофельно-морковные котлетки с соком лимона
Эти аппетитные картофельно-морковные котлетки имеют интересный и пикантный вкус благодаря добавлению лимонного сока, обжаренного лука и мускатного ореха. А готовятся такие котлеты из самых простых продуктов, которые часто всегда под рукой.
Продукты: картофель, морковь, лук репчатый, яйца, орех мускатный, соль, масло растительное, перец молотый, мука пшеничная, лимон
Запеченный цыпленок с лимоном и тимьяном
Цыпленок с лимоном и тимьяном, запеченный на подушке из овощей, - идеальное блюдо для семейного обеда или ужина, а также для праздничного стола.
Продукты: цыпленок, картофель, морковь, масло сливочное, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, чеснок, перец чёрный молотый
Куриное филе, фаршированное артишоками, лимоном и сыром
Хорошее блюдо для обеденного меню. Фаршированные грудки сперва подрумяниваются на сковороде, а затем, запекаются в духовке. В это время можно приготовить гарнир (рис или шпинат).
Продукты: сухари панировочные, цедра лимона, соль, перец чёрный, артишок, сыр козий, куриная грудинка, масло растительное
Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке
Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеально подходит для запекания - она сочная, жирненькая, а самое главное в ней мало костей.
Продукты: скумбрия, зелень укропа, лимон, морковь, грибы, лук, картофель, соль, перец, чеснок, специи