Основа этого кофейного напитка - жирное молоко, то есть, он скорее молочный, чем кофейный. Любители нежных вкусов оценят также пышную молочную пенку, которая украшает латте.
Италию можно любить хотя бы только за то, что рецепт латте возник именно здесь. Он давно стал популярен во всем мире. Я обожаю именно такой кофе - напиток, состоящий из классического эспрессо и взбитого молока и часто готовлю кофе латте дома.
Этот рецепт латте рекомендует использовать пластиковый джиггер (мерный стаканчик для коктейлей); питчер (молочник, емкость для взбивания молока); айриш-стакан (бокал для ирландского кофе — изящный бокал с ручкой для горячих напитков) и барную ложку.
Рецепт латте с сиропом позволяет использовать для этого напитка любой сироп, кроме цитрусового. Лучше всего подходит сироп из черной смородины.
Упрощённый, домашний вариант тыквенного латте, популярного благодаря известной сети кофеен. Напиток получается очень ароматным, с богатой вкусовой гаммой, да и просто очень вкусным! Любители тыквы точно оценят такой оригинальный коктейль по достоинству!
Ароматный и вкусный кофе латте впервые был приготовлен в Италии, и с тех пор он не оставляет равнодушными поклонников кофе. В напитке удачно применена комбинация яркого эспрессо и молока. Такой кофе обладает насыщенным молочным вкусом, а легкая горчинка в послевкусии - отдельная фишка и украшение напитка. Изюминка напитка, в том числе и кофе латте в домашних условиях, - его стильная подача, подчеркивающая уникальность и оригинальность этого кофе.
В названии напитка скрывается его основной ингредиент - молоко (итал. latte). Поэтому, кофе латте можно отнести к разновидности капучино, но с непременными особенностями. В нем содержится больше молока, жирность которого не должна быть меньше 3%. Это условие необходимо, так как молоко перед соединением с эспрессо взбивается.
Еще одной особенностью латте является его подача. Напиток, в отличие от других видов кофе, подается в большом бокале 220-250 мл. Классический кофе латте предполагает сначала налить концентрированный эспрессо, затем молоко, и в завершении добавить сверху пену. Напиток должен иметь три выраженных слоя, его внешний вид очень привлекательный. Некоторые рецепты позволяют добавлять также сиропы, пряности, различные топпинги (добавки сверху).
Приготовить кофе латте в домашних условиях не сложно. Основные этапы следующие: заварить и налить в стакан 50 мл кофе, приготовленного любым способом. Далее нагреть (без кипячения) молоко. Отдельно взбить жирное молоко до образования пенки. В кофе медленно налить молоко по краю стакана. Сверху выложить пенку, в которую можно добавить корицу, шоколад и т. п. Это по классике. Но можно сделать кофе латте холодный. Он отличается тем, что нужно знать, как охлаждается кофе латте. Для напитка используется холодное молоко, лед. Кофе нужно немного охладить после приготовления.
Несколько практических советов:
- по классике первым в стакан наливают свежеприготовленный эспрессо; если же сначала налить молоко, у вас получится латте макиато;
- правильный кофе латте должен содержать в себе качественный эспрессо с содержанием робусты до 10%;
